El enlatado de atún es un proceso que permite conservar y prolongar la vida útil del pescado, manteniendo sus propiedades nutricionales y organolépticas. El proceso de enlatado y esterilización del atún es esencial para garantizar la calidad y seguridad del producto...
Para esterilizar el atún en un autoclave, es necesario ajustar la temperatura, la presión y el tiempo de esterilización. A continuación, te proporciono los parámetros recomendados para esterilizar el atún en un autoclave: Temperatura: 113-115 °C Presión: 10-12...
Existen varias razones por las cuales las tapas de fácil apertura pueden salir abiertas después del proceso de autoclave. A continuación, te menciono algunas de las posibles causas: Presión excesiva durante el proceso de autoclave: Si la presión dentro del autoclave...
La calidad del agua utilizada en la esterilización de envases es muy importante para garantizar la seguridad y calidad del producto envasado. En general, el agua utilizada en la esterilización de envases debe ser blanda, es decir, tener una baja concentración de sales...
BADGE es la abreviatura de Bisfenol A diglicidil éter, que es un compuesto químico utilizado en la producción de resinas epoxi. Estas resinas se utilizan en una amplia variedad de productos, como revestimientos de alimentos y bebidas, recubrimientos de latas de...
Sulfuración Estañosa en Latas de Alimentación: Un Análisis Técnico Detallado Introducción La sulfuración estañosa es un fenómeno que ocurre en latas de alimentos, especialmente en aquellos que contienen compuestos de azufre. Esta reacción química puede afectar la...
Introducción Las tapas twist-off son un tipo popular de cierre utilizado en la industria de envases, especialmente para productos alimenticios y bebidas. A pesar de su conveniencia y facilidad de uso, las tapas twist-off pueden presentar defectos que afectan su...
Introducción El proceso de autoclave es esencial en la industria de enlatado para garantizar la esterilización y conservación adecuada de los productos envasados. Sin embargo, en ocasiones, las latas pueden salir colapsadas del autoclave, lo que afecta la calidad y...
La fórmula para calcular el traslape en el cierre de una lata es la siguiente: Traslape = LGc + LGf + 1.1 Gf – Lc Donde: LGc: Longitud del gancho de cuerpo LGf: Longitud del gancho de fondo o tapa Gf: Espesor del material del fondo o tapa Lc: Longitud del cierre Esta...
Para desmontar y analizar el doble cierre de una lata, puedes seguir estos pasos: Corte y extracción del panel central del fondo: Utiliza un abrelatas o herramienta similar para cortar y extraer el panel central del fondo de la lata. Corte de dos secciones opuestas...
En entornos industriales el enfriamiento de las latas de pescado es realizado con agua clorada ¿ Que se consigue con este procedimiento ?? El uso de agua clorada en el enfriamiento de las latas de pescado en entornos industriales tiene varios propósitos importantes. A...
Un falso cierre puede ser causado por diversos factores. Para resolverlo, primero es necesario identificar la causa del problema y luego aplicar la solución adecuada. Aquí tienes algunas causas comunes y sus posibles soluciones: Pestaña del cuerpo dañada, golpeada o...
Las causas de fuga en envases de 3 piezas pueden ser variadas. Algunos de los problemas comunes que pueden provocar fugas en estos envases incluyen: Problemas en el cierre: En los envases de 3 piezas, hay dos cierres, uno en la parte superior y otro en la parte...
Los parámetros críticos del doble cierre son aspectos esenciales que garantizan la calidad y hermeticidad del cierre en envases metálicos. A continuación, se detallan algunos de estos parámetros críticos: Porcentaje de ondulaciones: Las ondulaciones en el cierre...
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