La migrazione del BPA (Bisfenolo A) nelle lattine per alimenti avviene quando i componenti delle vernici utilizzate nei rivestimenti delle lattine possono essere trasferiti al contenuto del contenitore. Questo processo può verificarsi durante la conservazione prolungata o in seguito all’esposizione a determinate condizioni, come la temperatura e il tipo di alimento contenuto nella lattina.
Le analisi di migrazione vengono eseguite per simulazione utilizzando reagenti che simulano le condizioni a cui l’alimento sarebbe esposto, come simulanti acidi, acquosi e grassi, e considerando variabili come la temperatura e il tempo per imitare il processo termico e la conservazione.
I laboratori incaricati di questi test analitici assicurano che, se il rivestimento viene applicato secondo le raccomandazioni dei fornitori, i livelli di migrazione dovrebbero essere inferiori ai limiti di legge. Inoltre, è stato osservato che l’esistenza di bordi tagliati sulle lattine non ha un’influenza significativa sulla quantità di sostanze legate al BPA che migrano negli alimenti. Le specie migratorie vengono classificate in base alla loro rilevanza tossicologica e confrontate con gli standard stabiliti dagli enti normativi.
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