La aparición de manchas blancas en el exterior de las latas puede deberse a la formación de depósitos de sales disueltas, especialmente si el envase es esterilizado y se extrae de la fase de enfriamiento a una temperatura demasiado alta, lo que genera una fuerte evaporación del agua.
Además, la tardanza en la evaporación exterior puede producir corrosión en las zonas condensadas debido a la acumulación de cloruros y potenciación de la corrosión húmeda.
Para evitar que los envases permanezcan húmedos más tiempo del conveniente, se recomienda controlar la velocidad de enfriamiento y la temperatura final de enfriamiento. También se sugiere la aplicación de una operación de secado con corrientes de aire caliente a la salida de enfriamiento.
Adicionalmente, se puede efectuar una operación de lavado y secado del envase con agua desionizada tratada para eliminar restos.
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Por experiencia con un estudio de investigación se pudo comprobar que las manchas blancas sobre las tapas de los envases de Atun que son esterilizados en autoclaves, se debe al agua que se utiliza para reducir la temperatura alta de la esterilización; el agua con dureza alta 72 y exceso de carbonatos 624
mg/litro. Esto se presentaba porque el agua tenia recirculación y la cambiaban cada mes. Al analizar el agua despues de cada eserilización, se comprobó que esta no podia usarse mas de una semana o sea para cuatro esterilizaciones por dia, el resultado fue: la dureza bajo a 27 y los carbonatos a 310 mg/litro.
En esta forma se acabaron las manchas blancas sobre las tapas.