Der Überdruckautoklav wird hauptsächlich für die Verarbeitung von Lebensmittelkonserven und anderen Weichverpackungen wie Beuteln, Gläsern, Kunststoffbehältern und Kartons verwendet. Der Überdruck im Autoklaven ermöglicht es, während des Sterilisationsprozesses einen ausgeglichenen Druck zwischen der Innen- und der Außenseite der Behälter aufrechtzuerhalten, was dazu beiträgt, eine Verformung oder ein Zerbrechen der Behälter zu vermeiden.

Außerdem bieten Überdruck-Retorten einige zusätzliche Vorteile:

  1. Bessere Wärmeübertragung: Die gesättigte Atmosphäre im Autoklaven ermöglicht eine schnellere und gleichmäßigere Wärmeübertragung im Vergleich zu reinen Dampfautoklaven.
  2. Wassereinsparung: Diese Retorten sind in der Regel mit einem Wärmetauscher ausgestattet, der den Wasserverbrauch während der Kühlphase reduziert und verhindert, dass das Wasser direkt mit den Behältern in Kontakt kommt.
  3. Größere Temperaturhomogenität: Die Bewegung der Atmosphäre im Inneren des Autoklaven, die durch das versprühte Wasser verursacht wird, sorgt für eine gleichmäßigere Temperaturverteilung im gesamten Gerät.

Diese Vorteile machen Überdruck-Retorten zu einer beliebten Wahl in der Konservenindustrie und anderen Sterilisations- und Pasteurisierungsverfahren für Lebensmittel.