名厨何塞-安德烈斯（José Andrés）分享了他避免食用变质食品，尤其是罐头食品的不二法门。
由于在罐装过程中使用了各种方法，罐装食品能够长期保存其营养价值。 此外，由于保持了营养成分，它们是日常饮食中的健康替代品。 维生素、矿物质和蛋白质保持不变，有助于保持饮食均衡。
这类食物的主要优点之一是保质期长，可以在良好的条件下保存长达 5 年之久，使储藏室里的食物储备充足。 虽然有明确的使用期限，但如果外观、香气和口感没有出现变质的迹象，也可以过一段时间再食用。 此外，由于是罐装形式，它们易于堆放，在储藏室中占用的空间很小。
另一方面，罐头产品具有无需冷藏的优势。 这意味着它们可以长期存放在储藏室中，而不必担心温度问题，因为它们得到了充分的保存。
著名厨师何塞-安德烈斯（José Andrés）分享了他判断罐头是否坏掉的诀窍。
在他的食品安全建议中，何塞-安德烈斯给了我们一个宝贵的建议，可以预防潜在的健康问题。 检查锡罐提醒我们检查其状况以确保新鲜和保护的重要性。
烹饪专家教我们如何辨别咸凤尾鱼罐头是否完好。 他指出，我们应该仔细检查是否有磕碰，并特别注意盖子，因为盖子通常是容器最外露的部分。
厨师强调，如果是金属罐头食品，盖子必须完全盖好，顶部不能有任何肿块或凸起。 这项建议非常重要，因为鼓起可能表明存在可导致肉毒杆菌中毒的细菌，肉毒杆菌中毒是一种产生气体并导致罐头膨胀的严重疾病。
何塞-安德烈斯认为，我们必须立即扔掉任何膨胀的罐头，因为它可能是有缺陷的，会危害我们的健康。 只要遵循这些简单的步骤，我们就能预防严重的食品安全问题。
