包装消毒所用的水的质量对于确保被包装产品的安全和质量非常重要。 一般来说，用于包装消毒的水应该是软水，即具有低盐浓度和低电导率。 此外，建议水的pH值在7.00和8.00之间，其硬度不超过10华氏度。
重要的是，用于消毒容器的水要经过适当处理，以避免出现可能污染容器的微生物。 为此，建议在将容器放入高压灭菌器之前，用热水清洗和漂洗。 用于此类清洁的清洁剂必须相对于容器是中性的。
如果容器在水中消毒，如果这些水–经过硬度处理–被循环使用，必须定期检查某些物理和化学特性，以控制水的硬度、pH值、氯化物含量、硝酸盐等方面的变化。
此外，重要的是，在消毒过程后对容器的冷却不能过度，因为在40摄氏度时，容器仍然保留足够的潜热，以便自发干燥。 只要在使用时，即与被冷却的容器接触时，游离活性氯不超过2至3毫克/升，为防止加工后的容器再次被污染而对冷却水进行氯化处理，不应成为腐蚀促进因素。 此内容必须受到控制并定期检查。
