I barattoli dilatta possono rigonfiarsi per diversi motivi:
L’idoneità della banda stagnata utilizzata: la scelta corretta dello spessore e soprattutto della stagnatura è essenziale. Non tutte le lattine sono adatte a tutti gli usi.
L’uso di protezioni organiche, come le vernici, deve essere adeguato al prodotto da contenere.
Le caratteristiche del prodotto contenuto: la presenza eccessiva di alcuni componenti può essere determinante. Ad esempio, i nitrati possono provocare una rapida decolorazione.
La presenza di ossigeno durante il confezionamento: l’ossigeno può causare problemi di corrosione e alterare alcuni valori organolettici e nutrizionali degli alimenti.
Il processo di confezionamento: lo stesso imballaggio e lo stesso prodotto possono causare o meno problemi a seconda del processo utilizzato. Fattori come il trattamento dell’acqua, il vapore utilizzato, la manipolazione dell’imballaggio, tra gli altri, sono decisivi per ottenere risultati adeguati.
Condizioni di conservazione: fattori come le fluttuazioni di temperatura, l’umidità, le correnti d’aria e la qualità dell’imballaggio utilizzato possono essere determinanti.
Nel caso delle conserve artigianali, i casi più frequenti di botulismo si sono verificati in alimenti a bassa acidità che finiscono per avere un pH finale stabilizzato superiore a 4,6, e la causa più comune è che le conserve lavorate sono state sottoposte solo a un lieve riscaldamento in acqua bollente a 100 °C.
È quindi essenziale tenere conto di tutti questi fattori per evitare il rigonfiamento dei barattoli.
Quali sono le possibili cause di una mancata corrispondenza in una lattina al momento della saldatura?
saldatura aperta su lattine in banda stagnata quali possono essere le cause?
solfatazione o macchie nere all’interno del barattolo
Quali sono le cause della formazione di vene nell’uncino della palpebra?
barattolo gonfio
rigonfiamento duro nelle scatole di latta
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