Il kombucha è una bevanda di tendenza con un seguito sempre crescente, quindi non sorprende che nuove marche e sapori appaiano sempre più frequentemente sul mercato. L’ultima uscita viene dalla Murcian Brava.
Ha la particolarità di essere il primo a produrre questa bibita nella regione di Murcia. Questa bevanda rinfrescante è fatta con tè verde, acqua e zucchero e fermentata dall’azione di uno scoby, una cultura simbiotica di batterie e lievito. Dopo una fermentazione iniziale di 7-15 giorni, il risultato è una bevanda rinfrescante, leggermente acida e dolce, poco alcolica e molto sana.
Questi batteri danno al tè un sapore leggero e aggiungono una piccola quantità di gas al tè attraverso il processo di fermentazione. Inoltre, si suppone che abbiano anche proprietà benefiche per il corpo. È considerato un probiotico e quindi migliora i problemi digestivi, rafforza il sistema immunitario, normalizza la pressione sanguigna, combatte l’artrite e i dolori articolari, previene la perdita di memoria.
Il kombucha ha guadagnato popolarità negli ultimi anni per diventare una delle categorie di bevande più ricercate negli Stati Uniti. Entro il 2024, si prevede una crescita del 25% nella maggior parte dei paesi europei, poiché non è solo una bevanda rinfrescante, ma anche un’alternativa alla birra o al vino.
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