Inchiostro termocromatico: un alleato della sicurezza alimentare
Un inchiostro termocromatico che cambia colore ad alte temperature offre ora ai produttori di alimenti un metodo di codifica molto più affidabile, dice un comunicato stampa di Markem-Imaje, un produttore statunitense di soluzioni di identificazione e tracciabilità dei prodotti.
Attraverso un cambiamento di colore più evidente, questo inchiostro indica la corretta sterilizzazione degli alimenti confezionati.
“Progettato per la sterilizzazione in autoclave di lattine o sacchetti di plastica riempiti, l’inchiostro cambia da nero a blu quando la confezione di cibo raggiunge la temperatura corretta tra 115 e 125°C”.
Questo è rilevante nel settore alimentare, dove i piatti pronti trattati termicamente stanno diventando sempre più popolari, spiega il comunicato stampa dell’azienda.
“Particolarmente necessaria è una tecnica applicabile ai sempre più comuni sacchetti di plastica utilizzati per questi tipi di alimenti, così come per gli alimenti per bambini e gli animali domestici”.
L’inchiostro MS596 di Markem-Imaje, pur non essendo una garanzia che la sterilizzazione abbia effettivamente avuto luogo, aiuta i produttori a indicare che il processo è stato effettuato.
Uno dei grandi vantaggi di questo inchiostro è il suo tempo di asciugatura – appena un secondo su qualsiasi materiale, il che ovviamente massimizza la produzione. Non solo, l’inchiostro MS596 è resistente alle sbavature, quindi conserva la leggibilità dei codici, che era uno dei problemi presentati.
L’inchiostro termocromatico MS596 di Markem-Imaje è adatto alla stampa sia di lattine di metallo che di film plastici. Si tratta di un inchiostro a ridotta tossicità, essendo un inchiostro che ha contatto con il cibo, segue rigide normative, come quella svizzera.
È privo di ingredienti pericolosi per la vita acquatica e non contiene metanolo, che è noto per essere altamente tossico per il sistema nervoso degli esseri umani. La società americana Markem e la società francese Imaje si sono fuse nel 2007 ed è nata la nuova società Markem-Imaje. Markem-Imaje è una filiale interamente controllata da Dover Corporation, con sede negli Stati Uniti.
