résolution d’un problème de corrosion des récipients métalliques au cours du processus de stérilisation des boîtes de conserve dans les autoclaves avec bruine d’eau

Pour résoudre les problèmes de corrosion des récipients métalliques pendant le processus de stérilisation dans les autoclaves à pulvérisation d’eau, plusieurs aspects clés doivent être pris en compte :

1. Qualité de l’eau: l’eau utilisée tant pour le processus thermique que pour le refroidissement ultérieur doit être traitée afin d’éviter la présence de matières organiques et, surtout, de micro-organismes susceptibles de contaminer les conserves.
2. Conception de l’autoclave : les autoclaves conventionnels et les pasteurisateurs à vapeur directe doivent être équipés de drains, de purgeurs ou de purges au fond de l’équipement afin d’éliminer en permanence le condensat généré et d’éviter qu’il ne s’accumule et n’atteigne les boîtes de conserve.
3. Contrôle du pH et des sels: Il est conseillé de contrôler l’agressivité de l’eau au moyen de l’indice de Langelier ou de Ryznar afin d’éviter la corrosion et le dépôt de sels sur les récipients.
4. Éviter les condensats des chaudières : des purgeurs automatiques de condensats doivent être placés sur les tuyaux de descente des conduites de vapeur, immédiatement avant l’entrée dans les chaudières et les autoclaves, afin d’éviter les condensats alcalins provenant des chaudières.
5. Utilisation d’inhibiteurs de corrosion : des inhibiteurs de corrosion peuvent être ajoutés à l’eau de stérilisation ou à l’équipement de refroidissement pour protéger les conteneurs.
6. Laquage interne : La meilleure solution pour éviter ou réduire la déstabilisation des boîtes par des denrées alimentaires agressives est le laquage interne. L’épaisseur du revêtement est cruciale et doit être ajustée en fonction de l’agressivité du produit emballé.
7. Nettoyage et séchage appropriés: Après avoir fermé les conteneurs, il est conseillé de les laver pour éliminer les résidus de produit et ne pas contaminer l’eau du processus de stérilisation. En outre, la vitesse de refroidissement et la température finale doivent être contrôlées pour éviter que les conteneurs ne restent humides plus longtemps que nécessaire.
8. Matériaux inertes: les matériaux des paniers, des séparateurs et de l’autoclave doivent être inertes à la corrosion pour ne pas contribuer au problème.

En suivant ces recommandations, le risque de corrosion des récipients métalliques pendant le processus de stérilisation en autoclave peut être considérablement réduit.

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