Lösung des Problems der Korrosion an Metallbehältern während des Sterilisationsprozesses von Dosen in Autoklaven mit Wasserberieselung

Bei der Lösung von Korrosionsproblemen an Metallbehältern während des Sterilisationsprozesses in Sprühwasserautoklaven müssen mehrere wichtige Aspekte berücksichtigt werden:

1. Wasserqualität: Das Wasser, das sowohl für den thermischen Prozess als auch für die anschließende Kühlung verwendet wird, muss behandelt werden, um das Vorhandensein von organischen Stoffen und vor allem von Mikroorganismen zu vermeiden, die die Konserven verunreinigen könnten.
2. Konstruktion des Autoklaven: Herkömmliche Autoklaven und Direktdampfpasteure müssen über Abflüsse, Entlüfter oder Entlüftungen am Boden des Geräts verfügen, um das anfallende Kondensat ständig zu entfernen und zu verhindern, dass es sich ansammelt und in die Dosen gelangt.
3. Kontrolle des pH-Werts und der Salze: Es ist ratsam, die Aggressivität des Wassers mit Hilfe des Langelier- oder Ryznar-Index zu kontrollieren, um Korrosion und Salzablagerungen auf den Behältern zu vermeiden.
4. Vermeidung von Kesselkondensaten: An den Fallrohren der Dampfleitungen, unmittelbar vor dem Eintritt in die Kessel und Autoklaven, sollten automatische Kondensatableiter angebracht werden, um alkalische Kondensate aus den Kesseln zu vermeiden.
5. Verwendung von Korrosionsinhibitoren: Zum Schutz der Behälter können dem Sterilisationswasser oder der Kühlanlage Korrosionsinhibitoren zugesetzt werden.
6. Innenlackierung: Die beste Lösung zur Vermeidung oder Verringerung der Destabilisierung von Dosen durch aggressive Lebensmittel ist die Innenlackierung. Die Dicke der Beschichtung ist entscheidend und muss an die Aggressivität des verpackten Produkts angepasst werden.
7. Ordnungsgemäße Reinigung und Trocknung: Nach dem Verschließen der Behälter ist es ratsam, die Dosen zu waschen, um Produktrückstände zu entfernen und das Wasser des Sterilisationsprozesses nicht zu verunreinigen. Außerdem müssen die Abkühlgeschwindigkeit und die Endtemperatur kontrolliert werden, um zu verhindern, dass die Behälter länger als nötig feucht bleiben.
8. Inerte Materialien: Die Materialien der Körbe, Abscheider und des Autoklaven müssen korrosionsbeständig sein, um nicht zu dem Problem beizutragen.

Wenn diese Empfehlungen befolgt werden, kann das Risiko der Korrosion von Metallbehältern während des Sterilisationsprozesses im Autoklaven erheblich reduziert werden.

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