La perte de vide dans les boîtes de conserve peut être causée par plusieurs facteurs. L’un d’entre eux est le gonflement ou le gauchissement de la base ou du couvercle du récipient en raison d’une pression interne excessive, qui peut entraîner l’ouverture du joint et permettre l’entrée de contaminants, en particulier pendant le refroidissement, lorsqu’un vide se forme dans les boîtes. En outre, la présence de couvercles et de fonds convexes sur les boîtes peut être le signe d’une éventuelle manipulation du contenu et d’une perte de vide.
Parmi les autres facteurs susceptibles de provoquer une perte de vide, citons le remplissage excessif, qui peut exercer une pression trop forte sur les joints ou les fermetures pendant le traitement et réduire l’efficacité du traitement thermique, ainsi que l’apparition de fissures initiales dues à des effets de pression interne ou à des manipulations, qui peuvent entraîner une fuite du liquide contenu dans la boîte.
En outre, une mauvaise manipulation des boîtes au cours du processus de production, telle qu’une manipulation inadéquate entraînant des chocs ou des rayures, ou l’utilisation de machines mal calibrées entraînant un écaillage et une perte de laque, peut également contribuer à la perte de vide.
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