鸡肉罐头中的硫化现象可能是由于肉类成分与包装中的金属元素发生化学反应造成的。 在加热过程中，鸡肉中的硫蛋白可能会分解并释放出硫离子。 这些硫离子会与容器中的金属成分（如铁和锡）发生反应，形成深色的硫化物。 这些黑斑会影响包装的外观，有时还会影响产品的外观。
为防止罐头鸡肉硫化，可使用含有悬浮氧化锌的抗硫清漆。 氧化锌与硫化氢结合，转化成无色不溶解的硫化锌，从而防止在容器上形成深色污渍。 不过，氧化锌涂料不得与酸性产品一起使用。 也可以使用不含氧化锌的清漆，这种清漆具有足够的抗渗透性，可作为防止硫化氢通过的机械屏障。
