还原性亚硫酸盐是具有还原性的含硫和含氧化合物。 它们通常在食品工业中被用作防腐剂和抗氧化剂。 减少亚硫酸盐可以帮助防止细菌和真菌的生长，并保护食品免受氧化引起的腐败。
还原性亚硫酸盐的例子包括：
- 二氧化硫（SO2）：一种无色气体，在食品和饮料中用作防腐剂，特别是在葡萄酒行业。
- 亚硫酸氢钠（NaHSO3）：一种固体化合物，用作食品和饮料的防腐剂，以及造纸和照相业。
- 焦亚硫酸钠（Na2S2O5）：一种白色粉末，用作食品和饮料的防腐剂和抗氧化剂，也用于纺织和造纸业。
尽管还原性亚硫酸盐在食品保存方面很有用，但有些人可能对其敏感或过敏。 在这些情况下，他们可能会出现呼吸困难、荨麻疹、恶心和腹痛等症状。 出于这个原因，食品制造商必须在标签上明确说明其产品是否含有亚硫酸盐。
