金属容器可以用微波炉加热吗？

在德国，他们对不同的钢制和铝制食品用刚性容器进行了实验研究，以分析微波加热的安全性和性能。

该研究由以下组织资助：Alcan Rhenalu，Biesheim，法国 APEAL，欧洲包装钢生产商协会，比利时布鲁塞尔； Crown Food Europe，法国巴黎； FGM，Fördergesellschaft Metallverpackungen，德国杜塞尔多夫； Impress, Deventer, 荷兰； Novelis Deutschland，哥廷根，德国。

加热测试在微波炉、煤气炉、蒸汽炉和水炉中进行，食物包装在五个不同尺寸的金属容器中。 具体而言，实验中使用了一个圆钢容器（直径 99 毫米 x 高 35 毫米），用于 200 克填充物，圆形钢碗（直径 127 毫米 x 高 30 毫米）用于 250 克。填料，方钢容器（125 mm x 125 mm x 25 mm），使用 300 g 填料，矩形铝容器（160 mm x 99 mm x 35 mm），使用 400 g 填料，容器圆钢（ 153mm 直径，36mm 高度），与 425g 填料一起使用。

选择这些船只是因为它们的开阔区域和浅剖面。 这些在随后的各种测试中与形状和尺寸相似的塑料容器进行了比较，这些容器装满了相同数量的测试食物。 塑料容器由 C-PET 制成，专门用于微波加热。 在所有实验中，烘箱功率为100%，仅调整加热时间以达到加热目标。

研究的一些参数是在微波炉中误用金属容器的影响，并且在实验系列期间验证了烤箱微波功率水平的稳定性。

供暖安全

结论已经很明确，其中一个主要结论表明，如果在微波炉中烹饪金属容器，则加热是安全的。 当测试的金属容器在微波炉中用于标准食品加热实验时，它们的使用是安全的，因为没有产生任何火花，也没有观察到危险情况。

但是，有必要遵守一些建议，例如在继续在微波炉中加热容器之前完全从容器上取下盖子。 与其他容器一样，只有在容器装满时才应将其一个一个地插入转盘中央，在设备壁之间留出至少 2.5 厘米的气隙，这就是为什么它重要的是不要同时插入多个容器。 在没有玻璃转盘的情况下，容器必须放在陶瓷板上。

比塑料长

许多人不知道的另一个特点是，用微波炉加热食物，在塑料容器中加热食物的时间比金属容器短，在某些情况下可能长达两倍。 换句话说，为了在金属容器中获得相同的加热效果，需要更长的加热时间，因为塑料容器可以从四面八方进入，而在金属容器中则是打开盖子。

例如，在同等塑料容器中加热一份食物的时间为 3.5 分钟。 当处理较大的金属容器时，加热效率略有增加，观察到的时间差较小。