罐头在清洗后出现水渍有多种原因。 以下是一些可能的原因和解决方案:
- 水质:确保洗罐机使用的水质良好,不含可能导致染色的矿物质或杂质。 必要时,安装水处理系统以改善水质。
- 调味汁的色素:如果罐子里装满了色素较重的调味汁,如番茄酱、芥末酱、咖喱酱等,洗涤水很快就会被染色。 在这种情况下,为洗罐机配备两个与循环泵相连的储水箱,这样,如果一个储水箱中的水出现色素沉淀,就可以立即启用另一个储水箱,而无需停止关机。
- 酸化盐水污染:在生产酸性和酸化罐头食品时,洗罐水往往会被附着在罐身的酸化盐水(pH 值为 2.2)污染而变酸。 在这种情况下,建议对清洗水的浊度和 pH 值进行监测,并根据需要进行调整。
- 水温:确保洗罐机的水温适宜。 如果水温过高,会导致罐子上出现水渍。 根据制造商的规格设置温度。
- 干燥不充分:如果罐头清洗后没有适当烘干,表面可能会残留水渍。 确保干燥系统工作正常,罐子完全干燥后再继续包装过程。
检查这些因素并进行必要的调整,以避免罐头在清洗过程后出现水渍。