Si può cucinare il cibo in scatola?

Il cibo in scatola è di gran moda. La ragione è molto semplice: offrono una grande varietà di possibilità, da elaborate ricette gourmet ad altre più semplici e veloci da preparare. Un’intera gamma di possibilità che, insieme all’alta qualità del cibo in scatola spagnolo, ha portato molti ristoranti a incorporare piatti innovativi e tapas.

Per coloro che non cucinano molto, sono un’opzione rapida ed efficiente. Molte persone, non abituate a cucinare, hanno trovato nel cibo in scatola una soluzione al loro menu quotidiano. C’è anche chi cucina il cibo confezionato nel suo contenitore di metallo per evitare di macchiarlo.

Ed è allora che sorge la domanda: le lattine sono adatte alla cottura in forno a 180°C o più, e a bollire le lattine a bagnomaria per cuocere un cibo? Gli imballaggi metallici sono riciclabili al 100% e conservano le loro proprietà, il che significa che possono essere riciclati allo stesso modo. se il trattamento resiste a 180 gradi non ci dovrebbero essere problemi. Ciò che non è consigliabile è tagliare o modellare perché questo può lasciare la latta senza vernice. L’uso di indumenti protettivi quando si è esposti al cibo può essere dannoso.

Tuttavia, il trattamento degli imballaggi deve essere preso in considerazione, molti di essi, come i prodotti animali o lattiero-caseari, subiscono una sterilizzazione minima di 120 gradi per la conservazione e possono essere in grado di sopportare alte temperature per il riutilizzo. Secondo molti studi, gran parte del cibo venduto in scatola conserva la maggior parte delle sue sostanze nutritive, permettendo a gran parte del cibo venduto in scatola di conservare la maggior parte delle sue sostanze nutritive.

Tuttavia, il loro grande vantaggio è che possono essere conservati per molto tempo, e in caso di qualsiasi circostanza che vi impedisca di uscire di casa, nemmeno per andare a fare la spesa. Con l’offerta di oggi è possibile creare un menu completo, nutriente ed equilibrato, semplicemente aprendo alcune lattine, la scelta è infinita.

Alcune raccomandazioni

Comprate quelli che dichiarano esplicitamente che sono a basso contenuto di sodio o che non hanno sale aggiunto. In caso di dubbio, ci sono alcuni trucchi efficaci per minimizzare i rischi. Si consiglia di scolare il liquido delle verdure e dei legumi, perché è qui che si trova la principale dose di sale, e anche di lavarli sotto il rubinetto per ridurlo. Una ricerca dell’Università del Tennessee (USA) ha concluso che il drenaggio riduce il livello di sodio del 36%, e se viene anche passato attraverso l’acqua, di circa il 40%.

Un’altra possibilità è quella di comprare quelli che sono espressamente contrassegnati come a basso contenuto di sodio o che non hanno sale aggiunto. E ce n’è sempre meno nei barattoli di cibo singolo che in quelli di cibo cotto. Quando si tratta di frutta, è preferibile scegliere la frutta conservata in acqua o nel proprio succo piuttosto che in sciroppo, il che riduce significativamente la quantità di dolcificanti e anche il numero di calorie ingerite.

Una scatoletta di tonno di circa 170 grammi una volta sgocciolata contiene circa il 4% del sale totale giornaliero raccomandato e nessun zucchero. Fornisce circa 20 grammi di proteine, vitamina B12 e minerali come ferro, magnesio e zinco. In generale, le proteine, i carboidrati e i grassi non sono interessati dal processo di conservazione. Nemmeno i minerali e le vitamine liposolubili, come A, D, E e K.