जिसके लिए कैन को बंद करने की प्रक्रिया में भाप लगाई जाती है

कैनिंग प्रक्रिया में भाप का उपयोग हवा को हटाने और कंटेनर के हेडस्पेस में आंशिक वैक्यूम बनाने की एक सामान्य तकनीक है। ऑक्सीजन को बाहर निकालने से कैन के क्षरण में देरी होती है और लिपिड ऑक्सीकरण को रोका जाता है। इसके अलावा, कैन के अंदर बनाया गया वैक्यूम पैक किए गए उत्पाद की गुणवत्ता और ताजगी बनाए रखने में मदद करता है।

भाप का उपयोग करके डिब्बे से हवा निकालने के कई तरीके हैं, जिनमें गर्मी निकासी, वैक्यूम सीलिंग और भाप इंजेक्शन शामिल हैं। गर्मी निकासी में, भोजन में फंसी हवा को बाहर निकालने, सामग्री को फैलाने और हवा को विस्थापित करने के लिए डिब्बे को बंद करने से पहले गरम किया जाता है। यह हीटिंग आमतौर पर भाप कक्षों में 93-98 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किया जाता है।

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पैक किए गए उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पैकेजिंग प्रक्रिया में भाप का उचित उपयोग आवश्यक है। यदि गर्मी उपचार के बाद ठीक से ठंडा किया जाता है, तो डिब्बे विकृत होने से रोक सकते हैं और उचित वायुरोधी बनाए रख सकते हैं।

जिसके लिए कैन को बंद करने की प्रक्रिया में भाप लगाई जाती है

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