罐头中的真空损失可能由多种因素造成。 其中之一是罐底或罐盖因内部压力过大而鼓起或弯曲，这可能导致接缝张开，使污染物进入，特别是在冷却过程中罐内形成真空时。 此外，罐头顶部和底部出现凸起可能表明里面的东西可能被篡改，也是真空流失的迹象。
其他可能导致真空损失的因素包括过度填充，这可能会在加工过程中对接缝或封口施加过大的压力，降低热处理的效果，以及由于内部压力效应或操作行为而产生初始裂缝，从而导致罐中液体泄漏。
此外，在生产过程中对罐子的不当处理，如处理不当导致撞击或刮伤，或使用校准不良的机器导致漆膜崩裂和脱落，也会造成真空度损失。
