КАК УЗНАТЬ, ПРИГОДНЫ ЛИ КОНСЕРВЫ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ИЛИ НЕТ?

Уже несколько десятилетий они стали незаменимым предметом в нашей потребительской корзине, и мы можем прибегнуть к ним в любой момент. У них есть дополнительное преимущество — они долго сохраняются в идеальном состоянии, поскольку герметичная вакуумная жестянка защищает продукты, но это не значит, что они не могут испортиться. Как мы можем узнать, в хорошем ли состоянии он находится? Вот несколько советов.

Производственный брак является одной из основных причин непригодности таких консервов к употреблению. Если банка плохо запечатана, вполне вероятно, что они станут непригодными для употребления в течение нескольких дней. Однако есть некоторые предупреждающие признаки того, что банка не в хорошем состоянии, например, вмятина или выбоина на банке, особенно если крышка двигается и плохо запечатана.

Другой элемент — окисление, которое обычно вызвано тем, что банка хранилась в месте с высокой степенью влажности. Кроме того, если консервы вздулись, это указывает на то, что находящийся в них продукт замерз и расширился.

Если на банке есть следы ржавчины на ободках и швах или вмятины, это не обязательно означает, что в ней содержится Clostridium botulinum, но герметичность банки нарушена, и в ней вообще могут расти другие микроорганизмы, и ее желательно выбросить из-за неправильного применения тепла.

Однако иногда банка может быть в идеальном состоянии снаружи, но не внутри. Когда внутри банки есть анаэробные бактерии, это потому, что там скопился газ, поэтому, когда мы собираемся открыть банку, продукты выйдут наружу, как при взрыве. Если это происходит, то, скорее всего, крышка опухла перед открытием.

Кроме того, если при открытии банки раздается шипящий звук, это также является явным предупреждением о том, что консервы нельзя есть. Еще один фактор, который следует принять во внимание, это то, замечаем ли мы пузырьки, когда открываем металлический контейнер. Это имеет решающее значение, поскольку указывает на наличие бактерий внутри, пузырьки являются явным признаком какого-либо вида брожения, а наличие пены также является явным признаком возможной бактериальной активности.

Будьте осторожны, ботулотоксин может появиться в консервах, которые плохо приготовлены, потому что были неправильно термически обработаны. Для уничтожения бактерий обычно используется достаточное количество тепла, но в некоторых случаях они могут выжить.

Симптомы этой инфекции проявляются через 12-36 часов после приема токсина внутрь и включают слабость, головокружение, ощущение паралича, рвоту, затрудненное дыхание, вздутие живота, запор или диарею. Есть также некоторые симптомы, которые появляются позже, например, трудности со зрением, глотанием, правильной речью и сухость во рту. Поэтому при малейшем колебании, как в супермаркете, так и дома, мы должны отказаться от этих консервированных продуктов, которые могут подвергнуть наше здоровье опасности.