Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами США (FDA) просило пересмотреть стандарты воздействия свинца на консервы.

В конце 2020 года группа экологических и медицинских организаций официально обратилась в Управление США по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств (FDA) с петицией о пересмотре стандартов на напитки и продукты питания, подвергающиеся воздействию свинца. Согласно этой группе, FDA должно «прекратить допускать добавление свинца в материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, обновить свое руководство с целью улучшения защиты от риска воздействия свинца, а также скорректировать свои предельные значения для свинца в бутилированной воде».

Хорошо известно, согласно различным исследованиям, что взрослые обычно поглощают 20% свинца, который они проглатывают. Дети, гораздо больше. «Всасывание загрязненной пыли или загрязненной пищи, воды или алкоголя является наиболее распространенным способом попадания свинца в организм» (Отравление свинцом у людей. Педро А Пома, ИсследованияГейт, 2013 г.). Таким образом, согласно многим другим исследованиям, именно детское питание содержит большую часть этого компонента.

В 2017 году FDA объявило, что проводит оценку риска присутствия свинца, мышьяка, кадмия и ртути в продуктах питания, косметике и пищевых добавках из-за их присутствия во многих продуктах, которые мы едим, и «потому что эти вещества могут быть особенно вредны для неврологического развития детей». В рамках этих усилий агентство признало, что некоторые из этих соединений, такие как свинец, неизбежно будут присутствовать в продуктах питания; однако «одним из приоритетов общественного здравоохранения является снижение их концентрации в продуктах питания в максимально возможной степени», отмечается в документе группы.

Это исследование FDA обнаружило свинец в 98% определенных консервированных фруктов по сравнению с 3% в свежих или замороженных сортов, указывая на процесс консервирования в качестве источника тяжелого металла. Та же FDA сообщила, что нашла свинец почти в половине всех консервированных продуктов, которые она тестировала.

Учитывая эти результаты, FDA, согласно этой группе, не изменила свои стандарты, поэтому они запрашивают:

• Запретить свинец в пищевых банках.
• Сократить количество свинца, разрешенного в бутилированной воде, с 5 частей на тысячу до 1 части на тысячу.
• Запретить добавление свинца в латунь или бронзу, используемую в оборудовании для розлива воды или в оборудовании для заваривания чая и кофе, поскольку, согласно исследованиям, имеется достаточно доказательств того, что свинец выщелачивает напитки.

Как объясняет Фонд защиты окружающей среды (EDF) в статье, опубликованной по поводу отчета FDA и петиции организаций, важно отметить, что свинец может навредить развитию мозга ребенка, «приводя к проблемам в обучении и поведении, и может вызвать заболевания сердца у взрослых».

В то время как уровень содержания свинца — и других тяжелых металлов — в любом из продуктов питания может быть низким, кумулятивный эффект свинца — и других тяжелых металлов — в рационе может быть значительным. Кроме того, он отмечает, что, как выяснилось, для более чем 70% детей в США доминирующим источником воздействия свинца является пища.

В то время как загрязнение почвы и воды является основным источником, свинец может также попасть в пищевые продукты в результате переработки и контакта с материалами, содержащими тяжелые металлы, согласно EDF.