DAL VETRO ALL’ALLUMINIO: LE CHIAVI PER FARE IL SALTO AL VINO IN SCATOLA

Il vino in scatola sta aumentando la sua presenza in diversi mercati, alcuni dei quali molto importanti per il settore vinicolo, come gli Stati Uniti. In Spagna, stiamo già iniziando a vedere nuove aziende o cantine con una lunga esperienza che iniziano ad avventurarsi nell’inscatolamento. La società di consulenza Wine Intelligence fa una serie di raccomandazioni per quelle aziende che stanno considerando di introdurre il vino in scatola nella loro offerta di prodotti.

Il vino in bottiglia di vetro è il formato più tradizionale e comune, ma si stanno gradualmente introducendo altri formati, dal bag in box, che in alcuni paesi ha visto recentemente un aumento della domanda durante la pandemia, al vino in lattina, soprattutto tra i giovani che apprezzano i formati leggeri, facili da trasportare, aperti e perfetti per bere in gruppo all’aria aperta.

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In Spagna, per esempio, possiamo già trovare questo formato, come nel caso della marca Zeena, che ha vini biologici, e Viña Xétar rosso, che si caratterizza per il suo basso contenuto di alcol, tra gli altri. Un’altra marca che si è avvicinata al contenitore di alluminio, senza essere in lattina perché conserva la forma della bottiglia, è Sandara.

La società di consulenza specializzata nel mondo del vino, Wine Intelligence, fa una serie di riflessioni su ciò che significa questo imballaggio e fornisce una serie di chiavi che possono essere di aiuto alle aziende che stanno considerando di fare il salto nel business del vino in scatola.

Il vino in scatola continua a crescere davanti ad altri formati, anche se da una base molto piccola, in mercati mondiali chiave come gli Stati Uniti.

In un momento in cui il volume del vino consumato in molti mercati maturi si sta stabilizzando o diminuendo, non sorprende che questo formato stia attirando un’attenzione significativa, come in altre categorie di bevande alcoliche.

Per i consumatori, i vantaggi delle bevande alcoliche in scatola sono evidenti. Sono più piccoli e leggeri da trasportare, e anche più durevoli; sono riciclabili come il vetro e si prestano a design di imballaggio più caratteristici, rendendoli perfetti per il consumo sociale all’aperto, che è stato un’occasione crescente durante la Covid-19. Per il commercio ci sono anche dei vantaggi. Le lattine occupano meno spazio nei negozi e nei frigoriferi, sono più leggere da trasportare e sono disponibili in altre dimensioni. Quando si permette la vendita nel commercio al dettaglio, ci sono anche più opportunità di guadagnare un margine più alto di quello che una bottiglia da 750 ml offrirebbe normalmente.

Non è sorprendente, quindi, che i bevitori più giovani (25-44 anni) siano i più aperti al concetto di vino in scatola. Anche perché le situazioni per le quali le lattine sono buone – bere in movimento – sono quelle che meglio si adattano al loro stile di vita. Millennials statunitensi sono il 50% più propensi a comprare vino in scatola una volta che sono a conoscenza dell’esistenza di questo formato, secondo uno studio di Wine Intelligence sui consumatori. Detto questo, la penetrazione del formato in lattina è stata finora piccola, perché anche i bevitori più giovani sono fortemente influenzati dall’idea che il vino si trovi in bottiglie di vetro.

ASPETTI DA PRENDERE IN CONSIDERAZIONE QUANDO SI INIZIA A FARE IL VINO IN LATTINA

Wine Intelligence raccomanda ai produttori di vino di considerare i seguenti sei fattori quando valutano l’investimento nella produzione di vino in scatola.

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“Non è lo stesso vino, ma in una lattina”. Tenendo conto dei fattori operativi che possono influenzare la qualità del vino in scatola, i produttori dovrebbero valutare quali tipi di vini provare o trasferire a questo formato.

Questo potrebbe anche essere considerato dal punto di vista del consumatore: i consumatori tendono a consumare bevande frizzanti in lattina, che sono spesso servite fredde, quindi i consumatori sono più aperti ai vini rosati e spumanti in lattina, o ai prodotti di vino misti con aggiunta di carbonatazione.

Sfruttare la crescita della premiumisation. Sia nella categoria del vino che in quella delle altre bevande alcoliche, poiché i consumatori comprano e consumano sempre più in lattine in altre categorie, i livelli di assorbimento dei prodotti premium in lattine cresceranno, a condizione che i segnali “premium” siano chiari.

Capitalizzare l’attuale boom delle bevande RTD (ready-to-drink). I recenti dati sui consumatori di Wine Intelligence e dell’IWSR mostrano che i consumatori americani hanno sempre più sperimentato la categoria delle bevande alcoliche premium durante il 2021. Per esempio, sono state adottate con successo innovazioni come il “Taylor’s Portonic in a can”.

Le marche di vino esistenti possono essere estese con successo al formato della lattina. Poiché i consumatori tendono a comprare il vino in lattina a seconda dell’occasione, come ad esempio la socializzazione all’aperto, è probabile che le marche di vino esistenti non vedranno i loro attuali valori di marca influenzati negativamente dall’estensione a questo formato.

Dal punto di vista del consumatore, c’è stato un ritorno ai marchi provati e fidati durante la pandemia, e la rassicurazione dei marchi familiari è probabile che sostenga la fiducia del consumatore nel formato della lattina.

Concentrarsi sulla profondità piuttosto che sull’ampiezza della distribuzione. Dato che la maggior parte degli acquisti di vino in scatola sono per occasioni specifiche e spesso spontanei, insieme a una durata di conservazione più breve rispetto al vino imbottigliato, il canale d’impulso è la chiave del successo, dove i regolamenti locali permettono a questo canale di vendere vino.

Avere il vino in scatola in un’ampia distribuzione può far sembrare buoni i suoi esaurimenti iniziali, e rendere felice il distributore, ma alcuni ambienti di vendita al dettaglio avranno molta più rilevanza per questo formato rispetto ad altri.

Il vino in scatola è un modo per entrare nella tendenza del basso tasso alcolico. La creazione di un prodotto di vino in scatola offre ai produttori l’opportunità di allontanarsi dal classico livello alcolico dell’11-13% di alcol in volume (ABV), e il formato della lattina funge da dispositivo di differenziazione per evitare paragoni negativi con il vino standard.

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Sia come sia, questa è un’opzione da seguire da vicino e sarà interessante vedere come le aziende che hanno fatto il tuffo nella produzione di vino in scatola, sia in Europa che altrove, stanno andando avanti.