Birrai peruviani e coltivatori di mele si sono uniti per creare una nuova birra sperimentale, consapevoli del grande potenziale delle mele ancestrali prodotte nella città peruviana di Valdivia.
Precisamente, grazie alla collaborazione tra Kunstmann, UACh e Manzaneros de Los Ríos, nasce Apple Pils, una nuova varietà sperimentale che integra il meglio della mela locale e la birra artigianale. L’Università Australe del Cile e l’Associazione dei coltivatori di mele di Los Ríos, che riunisce 17 produttori e trasformatori di varietà di mele tipiche della zona, si sono uniti alla costante collaborazione dei birrai della zona.
%22Abbiamo usato il 50% di mele limona e il 50% di altre varietà come puchacay, reineta, campana, red Pelchuquín e chichera. Le caratteristiche geografiche e climatiche della foresta valdiviana hanno raggiunto una simbiosi speciale per ottenere un prodotto ancestrale come il sidro naturale, conosciuto da noi come chicha di mele, e la sua versione più elaborata, con sidro gassato%22, dicono l’Associazione dei coltivatori di mele di Los Ríos. L’associazione ha dimostrato il suo impegno a continuare a sostenere e collaborare in progetti che promuovono e incoraggiano l’economia locale peruviana.
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