Des brasseurs péruviens et des producteurs de pommes ont uni leurs forces pour créer une nouvelle bière expérimentale, conscients du grand potentiel des pommes ancestrales produites dans la ville péruvienne de Valdivia.

Précisément, grâce à la collaboration entre Kunstmann, l’UACh et Manzaneros de Los Ríos, naît l’Apple Pils, une nouvelle variété expérimentale qui intègre le meilleur de la pomme locale et de la bière artisanale. L’Université australe du Chili et l’association des producteurs de pommes de Los Ríos, qui regroupe 17 producteurs et transformateurs de variétés de pommes typiques de la région, ont rejoint les brasseurs dans leur collaboration permanente.

%22Nous avons utilisé 50% de pommes limona et 50% d’autres variétés comme la puchacay, la reineta, la campana, la Pelchuquín rouge et la chichera. Les caractéristiques géographiques et climatiques de la forêt valdivienne ont permis d’atteindre une symbiose particulière pour l’obtention d’un produit ancestral comme le cidre naturel, que nous connaissons sous le nom de chicha de pommes, et sa version plus élaborée, avec le cidre gazeux%22, indique l’association des producteurs de pommes de Los Ríos. L’association a montré sa volonté de continuer à soutenir et à collaborer à des projets qui favorisent et encouragent l’économie locale péruvienne.