हम इंग्लैंड में 19वीं सदी की शुरुआत में हैं। देश ऐसी मशीनरी के विकास का अनुभव कर रहा है जो इसके उद्योग को वह प्रेरणा देती है जो आर्थिक और वित्तीय आधिपत्य सुनिश्चित करती है। दूसरी ओर, और उत्तरी अमेरिका में अपने महान उपनिवेश को खोने के बावजूद, जो 1783 में स्वतंत्र हो गया था,  पाँच महाद्वीपों पर औपनिवेशिक ठिकानों का इसका व्यापक नेटवर्क समर्पित है  क्षेत्रीय कब्जे से अधिक व्यापार के लिए, इसने दुनिया के सबसे बड़े व्यापारिक बेड़े को जन्म दिया है, जो एक शक्तिशाली नौसेना द्वारा संरक्षित है। इस बीच, नेपोलियन के युद्धों में महाद्वीपीय यूरोप का खून बह गया।

लंदन में प्रगति की जानकारी थी  खाद्य संरक्षण की तुलना में  इसमें निकोलस एपर्ट द्वारा विकसित विधि शामिल थी, जिसमें उन्हें भली भांति बंद करके सील की गई बोतलों में 100 ºC तक गर्म करना शामिल था।  पीटर डूरंड और उनके साथी ऑगस्टे डी हेइन इस मामले का अध्ययन करते हैं, नई प्रगति की उपयोगिता की तलाश कर रहे व्यावहारिक शोधकर्ताओं के लिए उनकी नाक विषय की संभावनाओं का पता लगाती है। वे इस प्रक्रिया के व्यावहारिक कार्यान्वयन में गहराई से उतरते हैं और  वे पुष्टि करते हैं कि उपयोग किए जाने वाले कंटेनरों का पर्याप्त डिज़ाइन आवश्यक है।

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1810 में पीटर डूरंड ने रजिस्ट्री के लिए एक पेटेंट दायर किया जिसने “भोजन को कांच, सिरेमिक, टिन या अन्य धातुओं या उपयुक्त सामग्रियों में संरक्षित करने” की अनुमति दी। महामहिम जॉर्ज III इसे अनुदान देते हैं। इसमें उन्होंने बताया है कि इस टिन के गिलास में क्या होता है, यह दोनों सिरों पर बंद एक सिलेंडर है,  टिन-लेपित स्टील (टिनप्लेट) से बना होता है जिसके हिस्से सोल्डरिंग द्वारा जुड़े होते हैं। डूरंड को एपर्ट द्वारा उपयोग किए गए ग्लास की तुलना में इस सामग्री के महान लाभों का एहसास है: हल्कापन, अटूटता, गर्मी चालकता, अन्य धातुओं की तुलना में संक्षारण प्रतिरोध … और  अपने प्रोजेक्ट पर खुद को समर्पित करते हुए सक्रिय रूप से काम करता है  पेटेंट के एक मेहनती प्रचारक होने के नाते वह धातु कंटेनर और इसे बनाने वाले उद्योग के सच्चे जनक बन गए।

डूरंड ने व्यक्तिगत रूप से डिब्बे या पैकेजिंग नहीं बनाई। यह अंग्रेज ब्रायन डोनकिन और जॉन हॉल थे, जिन्होंने अपने रिकॉर्ड का उपयोग करते हुए एक छोटी कैनरी स्थापित करके परीक्षण करना शुरू किया। 1813 में उन्होंने ब्रिटिश सरकार के साथ एक समझौता किया और भोजन के डिब्बे परीक्षण के लिए नौसेना को भेजे। उपनिवेशों के लिए पहली खेप तैयार की गई और इस प्रकार नावें कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और सांता ऐलेना द्वीप समेत अन्य देशों में पहुंचीं। बाद में, नेपोलियन, जिसने निकोलस एपर्ट को पुरस्कृत करके विकास को बढ़ावा दिया था, अब एक कैदी था। कंटेनरों का निर्माण इस समय बहुत सीमित था, क्योंकि सारा काम मैनुअल था और इसके निष्पादन में विशेषज्ञता वाला एक अच्छा कारीगर प्रति दिन अधिकतम 60 इकाइयों का उत्पादन करता था।

इन वर्षों में कई अंग्रेज उत्तरी अमेरिका चले गये। उनमें से एक थॉमस केंसेट थे, जो अपने साथ नया ज्ञान लेकर गए और न्यूयॉर्क में एक कैनरी की स्थापना की, जिसमें सीप, मांस, डिब्बाबंद फल और सब्जियां बाजार में उतारीं। शुरुआत में उन्होंने कांच के जार का इस्तेमाल किया लेकिन जल्द ही उन्हें टिन के डिब्बे के फायदे पता चले  पेश किया  संयुक्त राज्य अमेरिका में “टिन के बर्तनों में भोजन के संरक्षण” के लिए अपने ससुर एजरा डैगेल्ट के साथ एक संयुक्त पेटेंट, जिसे 1825 में राष्ट्रपति जेम्स मोनरो द्वारा प्रदान किया गया था।

इन तथ्यों से, कैनिंग उद्योग दोनों महाद्वीपों में बड़ी ताकत से फैल गया।

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