कैंटाब्रिया के आहार-पोषण विशेषज्ञों के आधिकारिक कॉलेज के अध्यक्ष पाब्लो मार्टिनेज बताते हैं कि संरक्षित खाद्य पदार्थों में मौजूद तरल पदार्थ, जैसे कि सिरप, तेल, नमकीन पानी, सिरप या नींबू, आमतौर पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होते हैं, क्योंकि बाजार में उपलब्ध सभी खाद्य पदार्थ गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरते हैं। इसका मुख्य कार्य उत्पाद की शेल्फ लाइफ को बढ़ाना है, हालांकि डिब्बों की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, क्योंकि निम्न गुणवत्ता वाले डिब्बे हानिकारक हो सकते हैं।
जहां तक संरक्षित खाद्य पदार्थों में प्रयुक्त तरल पदार्थों की बात है, तेल, हालांकि जैतून के तेल जैसा नहीं है, इसका प्रयोग सलाद में बिना किसी समस्या के किया जा सकता है, हालांकि कई लोग जैतून के तेल के साथ नमकीन पानी में ट्यूना को मिलाना पसंद करते हैं। शतावरी का पानी, हालांकि नमकीन होता है, हानिकारक नहीं है, लेकिन यह कोई लाभ नहीं देता है, इसलिए पानी या अर्क का विकल्प चुनने की सिफारिश की जाती है। अंत में, फलियों के तरल पदार्थ, जैसे कि डिब्बाबंद चने, में स्टार्च होता है, जो हानिकारक नहीं है।