Peut-on faire cuire des aliments en conserve ?

Les conserves sont à la mode. La raison en est très simple : ils offrent une grande variété de possibilités, des recettes gastronomiques élaborées à d’autres plus simples et plus rapides à préparer. Un éventail de possibilités qui, associé à la grande qualité des conserves espagnoles, a conduit de nombreux restaurants à intégrer des plats innovants et des tapas.

Pour ceux qui ne cuisinent pas beaucoup, ils constituent une option rapide et efficace. De nombreuses personnes, peu habituées à cuisiner, ont trouvé dans les conserves une solution à leurs menus quotidiens. Il y a même ceux qui cuisinent les aliments emballés dans leur propre récipient en métal pour éviter les taches.

Et c’est là que la question se pose : les boîtes de conserve sont-elles adaptées à la cuisson au four à 180°C ou plus, et à l’ébullition des boîtes au bain-marie pour cuire un aliment ? Les emballages métalliques sont 100% recyclables et conservent leurs propriétés, ce qui signifie qu’ils peuvent être recyclés de la même manière. si le traitement résiste à 180 degrés, il ne devrait pas y avoir de problème. Il est déconseillé de découper ou de mouler, car le fer-blanc risque de rester sans vernis. L’utilisation de vêtements de protection en cas d’exposition à la nourriture peut être nuisible.

Cependant, il faut tenir compte du traitement de l’emballage. Beaucoup d’entre eux, comme les produits d’origine animale ou les produits laitiers, subissent une stérilisation minimale de 120 degrés pour être conservés et peuvent résister à des températures élevées pour être réutilisés. Selon de nombreuses études, une grande partie des aliments vendus en conserve conserve conserve la plupart de ses nutriments, ce qui permet à une grande partie des aliments vendus en conserve de conserver la plupart de ses nutriments.

Cependant, leur grand avantage est qu’ils peuvent être stockés pendant une longue période, et en cas de circonstance vous empêchant de quitter la maison, pas même pour aller faire des courses. Avec l’offre actuelle, il est possible de créer un menu complet, nutritif et équilibré, simplement en ouvrant quelques boîtes de conserve, le choix est infini.

Quelques recommandations

Achetez ceux qui indiquent explicitement qu’ils sont pauvres en sodium ou sans sel ajouté. En cas de doute, il existe quelques astuces efficaces pour minimiser les risques. Il est conseillé d’égoutter le liquide des légumes et des légumineuses, car c’est là que se trouve la principale dose de sel, et aussi de les laver sous le robinet pour la réduire. Des recherches menées par l’Université du Tennessee (USA) ont conclu que l’égouttage réduit le taux de sodium de 36%, et s’il est également passé dans l’eau, d’environ 40%.

Une autre possibilité est d’acheter ceux qui sont expressément marqués comme pauvres en sodium ou sans sel ajouté. Et il y en a toujours moins dans les boîtes d’aliments simples que dans les boîtes d’aliments cuits. En ce qui concerne les fruits, il est préférable de choisir des fruits conservés dans de l’eau ou dans leur propre jus plutôt que dans du sirop, ce qui réduit considérablement la quantité d’édulcorants et aussi le nombre de calories ingérées.

Une boîte de thon d’environ 170 grammes une fois égouttée contient environ 4 % de l’apport quotidien total recommandé en sel et ne contient pas de sucre. Il fournit environ 20 grammes de protéines, de la vitamine B12 et des minéraux tels que le fer, le magnésium et le zinc. En général, les protéines, les glucides et les graisses ne sont pas affectés par le processus de conservation. Les minéraux et les vitamines liposolubles, telles que les vitamines A, D, E et K, ne le sont pas non plus.