Kollabierende Dosen im Autoklaven: Ursachen und Lösungen

Einführung

Das Autoklavieren ist in der Konservenindustrie unerlässlich, um die ordnungsgemäße Sterilisierung und Konservierung von Konserven zu gewährleisten. Allerdings kann es vorkommen, dass die Dosen im Autoklaven zusammenfallen, was die Qualität und Sicherheit des Produkts beeinträchtigt. In diesem Whitepaper werden die möglichen Ursachen für dieses Problem analysiert und Lösungen zur Vermeidung dieses Problems angeboten.

1. Qualität und Festigkeit der Dosen

Eine der Hauptursachen für das Kollabieren von Dosen im Autoklaven ist die nachlassende Qualität und Festigkeit des für ihre Herstellung verwendeten Materials. Eine Reduzierung der Metalldicke aus Kostengründen kann die Fähigkeit der Dosen beeinträchtigen, dem Druck und der Temperatur im Autoklaven standzuhalten.

Lösung: Sicherstellung einer angemessenen Materialstärke und Beibehaltung der Qualität der Dosen im Herstellungsprozess. Wird ein Einsturzproblem festgestellt, kann eine Charge dickerer Dosen durchgeführt werden, um zu sehen, ob das Problem behoben ist.

2. Ausrüstung für die Wärmebehandlung

Die im Autoklaven verwendeten Geräte wie Körbe, Wagen, Gondeln, Dosenabscheider, Gestelle usw. sollten regelmäßig überprüft werden, um sicherzustellen, dass sie nicht kaputt oder beschädigt sind. Das Vorhandensein von Spitzen, schlecht poliertem Lot oder scharfen Kanten kann die Behälter leicht durchstechen oder beschädigen, was zu einer möglichen Verunreinigung durch Infiltration führen kann.

Lösung: Überprüfen und warten Sie die Autoklavenausrüstung regelmäßig, um Schäden an den Dosen zu vermeiden. Wichtig ist auch die Kontrolle von Dosenwaschanlagen, Dosenpalettierern, Entpalettierern und anderen Geräten, die mit Dosen in Berührung kommen.

3. Unzureichender Gegendruck im Autoklaven

Wenn der Gegendruck im Autoklaven nicht ausreicht, können die Dosen während des Prozesses anschwellen und dann beim Abkühlen zusammenfallen. Dies kann auf Veränderungen in der Festigkeit des Dosenmaterials zurückzuführen sein, die dem Bediener des Autoklaven nicht mitgeteilt wurden.

Lösung: Sorgen Sie für eine ordnungsgemäße Kommunikation zwischen Dosenherstellern und Autoklavenbetreibern, um den Gegendruck entsprechend den Eigenschaften der Dosen anzupassen. Überwachen Sie den Gegendruck und passen Sie ihn je nach den erzielten Ergebnissen an.

4. Moderne Technologien und Oberflächenschutz

Moderne Technologien, wie z. B. Hochgeschwindigkeits-Luft-Dampfumwälzung mit einem Gebläse oder Wassermischer, können bei schlecht geschützten Dosendeckeln oder -nähten zu einer Verschlechterung in Form von Lackabrieb führen.

Lösung: Verwendung von Hybrid-Retorten, die die Vorteile von Dampf- und Luftverfahren sowie Wassertauchen kombinieren, um die Auswirkungen auf den Schutz der Dosenoberfläche zu minimieren. Sorgen Sie für einen hochwertigen Oberflächenschutz der Dosen, um Erosionsprobleme zu vermeiden.

Schlussfolgerung

Das Kollabieren von Dosen im Autoklaven kann auf mehrere Faktoren zurückzuführen sein, z. B. auf die Qualität und Festigkeit der Dosen, die Wartung der Geräte, einen angemessenen Gegendruck und den Oberflächenschutz. Die Ermittlung und Beseitigung dieser Ursachen ist von entscheidender Bedeutung, um die Qualität und Sicherheit von Konservenprodukten zu gewährleisten.