Mercado mundial de alimentos enlatados en crecimiento

El mercado mundial de alimentos enlatados en conserva fue valorado en 573,89 millones de dólares en 2020 y crecerá con una tasa compuesta anual del 8,9% desde 2020 hasta 2027, según reciente informe que busca analizar el impacto que ha tenido el Covid en el mercado global de conservas enlatadas. Este impacto, según determinan, varía. Si bien el mercado asiático y de América Latina ya venía experimentado un crecimiento sostenido debido a una tendencia en aumento de adquirir alimentos enlatados, el impacto inmediato de la pandemia no ha sido por igual en todos los sectores.

La pandemia trajo inmediatamente cambios en los hábitos de consumo: almacenamiento a corto plazo y el relleno de la despensa de alimentos básicos como arroz, pasta, fideos y alimentos enlatados o en conserva, lo que según señalan variados informes, ha provocado un aumento en las ventas en el sector minorista. Pero, no así para aquellas industrias que dependen del sector de la hostelería y la restauración. Un ejemplo, es el impacto no homogéneo de la pandemia en el conjunto de la industria conservera y transformadora de pescado y marisco. Mientras que las empresas que comercializan principalmente sus productos en el retail, en general, han mantenido y/o incrementado sus ventas, aquellos operadores más vinculados al ámbito extra doméstico han sufrido en mayor medida, experimentando un descenso en su facturación e incluso recurriendo a Ertes.

Por ejemplo, señaló recientemente ANFACO-CECOPESCA, la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados, en 2020, el sector de conservas de pescado y marisco de España incrementó su producción un 2% en volumen y un 4,8% en valor, con respecto a 2019, alcanzando las 359.081 toneladas, valoradas en 1.755 millones. Estas son cifras muy positivas en un año dominado por la pandemia.