马口铁罐中的腐蚀物质

可导致马口铁食品罐腐蚀的物质包括

1. 食物酸： 番茄等食物中的酸性物质在室温下会在电解质的作用下产生电化学腐蚀。
2. 腐蚀促进剂：可提高腐蚀反应速度的化合物，如某些具有接受电子能力的化学分子。
3. 硫化合物： 某些食物中含有硫化合物，这些化合物会与锡发生反应，形成锡硫化物层，降低金属表面的钝性。
4. 溶解氧：存在于灭菌水中或容器的冷却设备中，可导致腐蚀。
5. 铜和镍残留物：这些残留物会促进马口铁的点腐蚀。
6. 锡的铁素体污染： 铁氧化物的存在会造成广泛的点蚀并形成电偶微对。
7. 氯化物（Cl-）： 这些物质可能来自标签、分隔器、纸箱和盒子，具有腐蚀能力。
8. 硫酸盐 (SO4-2)： 可对未受保护的部件造成局部腐蚀，并通过加速腐蚀来增强氯化物的效果。
9. 碱性清洁添加剂：可能会改变容器表面大面积的清漆。
10. 湿度：储存湿度会促进腐蚀。

这些都是影响马口铁腐蚀的一些因素。