他于1822年出生于法国多勒。 自从他的父亲曾是拿破仑军队的士兵，进入平民生活后，他就开设了一家制革车间，从此他的童年就在动物皮中度过。 尽管巴斯德注定要在另一个领域成名，尽管他不是医生，但他与父亲在工作中使用的化学产品的接触可能使他唤醒了化学及其相关领域的早期职业。

他很快被证明是一位多才多艺的年轻企业家。 他在Colegio de Arbois求学，在那里他对指导他人产生了特别的兴趣，并在他20岁之前不久成为一名班长和助理老师。 同时他献身于绘画，他画了风景画和肖像画，尽管他在这方面并不擅长。 从很小的时候起，他就实现了自己的人生箴言：“工作，永远工作”。

他的父亲把他送到巴黎高等师范学校，在那里他遇到了对他产生决定性影响的化学家杜马斯。 他很快将自己沉浸在显微镜，“眼镜，烧瓶”和微小晶体的世界中。 他接受了Spallanzani在100年前就在微生物世界中开始的实验，并试图弄清有机物为何会分解或发酵的问题。 他发现原因是悬浮在空气中的微生物的作用。

这一发现使他成为当下科学界的一员，尤其是Pouchet教授，他捍卫了发酵是产品中细菌自发产生的理论。 巴斯德开发了一系列材料（鹅颈烧瓶，窄颈烧瓶等）和方法，以证明空气的清洁度对微生物的作用具有决定性的影响。

他搬到斯特拉斯堡当老师，后来搬到里尔，这是他最成功的阶段之一。除了是一位杰出的研究人员之外，巴斯德还是一位出色的交流者。

他返回巴黎，并与著名化学家李比希（Liebig）进行了另一场激烈的争论，涉及发酵在糖类转化为醇类中的性能。 发现使他享誉世界的抗狂犬病疫苗，并创建巴斯德研究所。 他于1895年去世，受到人民的尊重。

这位外向但谦虚的人，平民主义者但孜孜不倦的工人，充满道德价值，他的发现是现代无菌和防腐的创始人，为人类带来了许多好处。 对于包装行业，他遗留了两项决定性影响其发展的发现：

-液体的巴氏灭菌。 通过将液态食品（牛奶，饮料等）加热到60-80ºC的程序来销毁微生物，从而保持味道和维生素。

-食品消毒。 将要保存的产品在密闭的容器中加热到120ºC以上的方法，消除了所有细菌和霉菌，阻止了它们的繁殖。

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