Коррозия банок в рыбоконсервной промышленности может быть вызвана целым рядом факторов и проявляться по-разному. Вот некоторые потенциальные причины и виды коррозии, которые могут влиять на Ваши рыбные консервы:
- Сульфидные отложения: Взаимодействие между оловом в банке и сернистыми соединениями в рыбе может привести к образованию черных сульфидных отложений. Эти отложения не вредны, но могут быть непривлекательными. Рекомендуется употребить рыбные консервы в течение одного года, чтобы избежать дальнейшего разрушения банки.
- Точечная коррозия: Это происходит, когда в металле образуются маленькие ямки или отверстия, часто из-за присутствия хлорид-ионов или других агрессивных веществ. Точечная коррозия особенно проблематична, поскольку может привести к перфорации банки и потере продукта.
- Коррозионное растрескивание под напряжением: Этот тип коррозии может возникнуть, когда металл подвергается стрессу, либо под действием внешних сил, либо под действием внутренних растягивающих напряжений. Это может привести к появлению трещин в металле, которые затем преимущественно корродируют.
- Нитевидная коррозия: Этот тип коррозии проявляется в виде нитевидных волокон на поверхности металла и может привести к разрушению. Он часто связан с внешней средой, например, с воздействием диоксида серы и сероводорода.
- Внутренняя коррозия: Это электрохимическая реакция, происходящая внутри банки и способная вызвать органолептические изменения продукта, потерю вакуума, вздутие и, в крайних случаях, протекание. На уровень внутренней коррозии влияют наличие воздуха в пространстве банки, тип и кислотность продукта, а также продолжительность и температура хранения.
- Проблемы с лаком: Внутренняя поверхность жести обычно покрывается лаком для повышения коррозионной стойкости. Если лак не обеспечивает эффективного барьера, или если он поврежден в результате механического воздействия или производственных дефектов, основной металл может быстро корродировать.
- Загрязняющие вещества в продуктах питания: Некоторые загрязняющие вещества, такие как медь и никель, могут увеличить риск коррозии.
Медные загрязнения в зонах сварных швов могут способствовать коррозионному растрескиванию под напряжением, а никель может увеличить вероятность точечной коррозии. Чтобы уменьшить эти проблемы с коррозией, необходимо обеспечить надлежащую практику производства банок, включая использование соответствующих лаков и обработок, осторожное обращение во избежание механических повреждений и надлежащие условия хранения. Если коррозия является постоянной проблемой, возможно, необходимо пересмотреть и, возможно, изменить материалы или процессы, используемые при производстве банок.
Важность кислорода в консервах
Что произойдет, если продукт будет охлаждаться в автоклаве без давления воздуха?
коррозия стали в банках
как гидроксид натрия может повлиять на мою обычную жесть?
Хлопки (звук хлопка) по банкам
сульфатация или черные пятна на внутренней стороне банки
Как хлорид влияет на емкость tfs?
опухшая банка
Каковы риски двойной блокировки с короткими крючками?
Почему алюминиевая банка протекает при использовании газированного напитка на основе 12% спирта с pH 3?
