A corrosão de latas na indústria de enlatamento de peixes pode ser causada por vários fatores e pode se manifestar de diferentes maneiras. Aqui estão algumas possíveis causas e tipos de corrosão que podem estar afetando seus produtos de peixe enlatado:
- Depósitos de sulfeto: A interação entre o estanho na lata e os compostos de enxofre no peixe pode levar à formação de depósitos de sulfeto preto. Esses depósitos não são prejudiciais, mas podem ser pouco atraentes. Recomenda-se que o peixe enlatado seja consumido dentro de um ano para evitar maior degradação da lata.
- Corrosão por pite: ocorre quando pequenos buracos ou furos se formam no metal, geralmente devido à presença de íons de cloreto ou outras substâncias corrosivas. A corrosão por pite é particularmente problemática porque pode levar à perfuração da lata e à perda do produto.
- Rachadura por corrosão sob tensão: esse tipo de corrosão pode ocorrer quando o metal é submetido a tensão, seja por forças externas ou por tensões internas de tração. Isso pode levar a rachaduras no metal que, então, corroem preferencialmente.
- Corrosão filiforme: Esse tipo de corrosão aparece na forma de filamentos filiformes na superfície do metal e pode levar a falhas. Geralmente está associada ao ambiente externo, como a exposição ao dióxido de enxofre e ao sulfeto de hidrogênio.
- Corrosão interna: é uma reação eletroquímica que ocorre no interior da lata e pode causar alterações organolépticas no produto, perda de vácuo, inchaço e vazamento em casos extremos. A presença de ar no espaço livre da lata, o tipo e a acidez do alimento e a duração e a temperatura do armazenamento podem influenciar o nível de corrosão interna.
- Problemas com o verniz: a superfície interna da folha de Flandres normalmente é revestida com um verniz para melhorar a resistência à corrosão. Se o verniz não fornecer uma barreira eficaz ou se for danificado devido a impacto mecânico ou defeitos de fabricação, o metal subjacente poderá sofrer corrosão rapidamente.
- Contaminantes nos alimentos: Certos contaminantes, como o cobre e o níquel, podem aumentar o risco de corrosão.
A contaminação por cobre nas zonas de solda pode promover rachaduras por corrosão sob tensão, enquanto o níquel pode aumentar a possibilidade de corrosão por pite. Para atenuar esses problemas de corrosão, é essencial garantir práticas adequadas de fabricação de latas, inclusive o uso de lacas e tratamentos apropriados, manuseio cuidadoso para evitar danos mecânicos e condições adequadas de armazenamento. Se a corrosão for um problema recorrente, talvez seja necessário revisar e possivelmente alterar os materiais ou processos usados na fabricação da lata.
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