La revolución de los alimentos enlatados que supera los 90 mil millones de dólares

El mercado global de alimentos enlatados, valorado en más de 90.000 millones de dólares, está atravesando una profunda transformación impulsada por la tecnología, la demanda de productos saludables y la creciente conciencia ambiental. Innovaciones como el uso de blockchain para mejorar la trazabilidad, la automatización en la producción y el análisis avanzado de datos están optimizando la eficiencia y calidad del producto final.

Nuevos avances en tecnologías de sellado al vacío, tratamientos térmicos más efectivos y la eliminación de sustancias nocivas como el BPA, permiten conservar mejor las propiedades organolépticas, acercando la experiencia a la de los alimentos frescos. Esto atrae a consumidores cada vez más exigentes y preocupados por su salud.

Mientras que en Norteamérica el mercado se mantiene estable gracias a la lealtad a marcas tradicionales, Europa destaca por liderar la innovación en conservas orgánicas y gourmet. En regiones como Asia-Pacífico y América Latina, el sector crece rápidamente, impulsado por la urbanización, mayor poder adquisitivo y la adaptación de productos a gustos locales con precios competitivos.

Empresas como Bonduelle, Del Monte, Princes Group y Grupo Herdez lideran esta evolución, invirtiendo fuertemente en investigación, digitalización y alianzas estratégicas. La industria también atrae inversión con fusiones y adquisiciones, facilitando la expansión de portafolios y acceso a nuevos mercados.

Finalmente, los consumidores demandan productos saludables, éticos y sostenibles, motivando el desarrollo de líneas premium, ingredientes naturales y envases reciclables, donde marcas como Campbell Soup, Conagra y Kraft Heinz marcan tendencia.