Conservas La Reina del Cantábrico, casa fundada en 2015 y con sede en Santoña, ya forma parte del olimpo de los bocartes. Esta empresa conservera, con menos de una década de vida, centró su actividad desde sus inicios en la elaboración de anchoas y boquerones con pesca del Cantábrico de la costera de primavera. Su producción es limitada y su sello de identidad es la elaboración artesanal y la calidad de su pesca
Esta joven empresa ha logrado el premio de ‘Mejor Anchoa 2023’ tras imponerse en la cata-concurso organizada por la Cofradía de Cantabria. Tras recoger el premio, la empresaria Maite Pérez mostró su felicidad tras recibir este importante galardón y señaló: “mis familiares fueron me animaron a adentrarme en el mundo de las conservas. Yo procedo de Bilbao y de anchoas sabía lo justo”.
Un total de doce conserveras participaron en esta cata-concurso. Tras una primera criba, pasaron siete conserveras a la gran final, una más de lo habitual al producirse un empate: Emilia, Catalina, Fontecilla, Pujado Solano, Hoya, Nuevo Libe y La Reina de Cantábrico. En una segunda cata, sus productos fueron nuevamente degustados por un jurado distinto al primero.
En la cata, el jurado tuvo que valorar el aspecto visual, olfativo y sobre todo, el gusto de cada filete de anchoa. Tras otorgar una puntuación individual a cada marca, un notario encargó de recoger los resultados. Finalmente, Conservas La Reina del Cantábrico fue la que finalmente consiguió seducir el paladar de los profesionales. La Feria de la Anchoa y la Conserva de Cantabria 2023, también conocida como la Feria de la Anchoa, se celebró del 28 al 30 de abril en la ciudad de Santoña. Desde sus inicios en 1999, este evento se ha convertido en una tradición muy esperada por centenares de visitantes que acuden de todo el país ansiosos por degustar las mejores anchoas del mundo. Cada año, la competitividad y la calidad de las conservas a concurso es mayor aportando valor y prestigio al trabajo de las conserveras, muchas de ellas empresas familiares con décadas de historia a sus espaldas.
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