A principios de mayo, Krones abrió sus puertas en Neutraubling para celebrar la inauguración del Centro de Tecnología de Procesos. La magnífica sede fue el lugar elegido para este evento singular. En el Centro de Tecnología de Procesos, los clientes pueden llevar sus productos a un nuevo nivel, utilizando lotes de producción ultrapequeños para desarrollar, comparar y optimizar recetas, procesos y parámetros.
Hace unos años, Steinecker, una empresa subsidiaria de Krones, abrió un centro tecnológico en Freising donde los clientes podían crear y probar nuevas recetas de cerveza y bebidas vegetales. Sin embargo, el grupo no se ha detenido ahí ya que acaba de establecer un nuevo hito al inaugurar oficialmente el ‘Centro de Tecnología de Procesos’, un laboratorio totalmente equipado para la investigación y desarrollo ubicado en Neutraubling. La nueva instalación de Krones, el Centro de Tecnología de Procesos, está lista para apoyar a sus clientes en la creación de bebidas y alimentos que atiendan las exigencias internacionales. No importa si el cliente ya tiene una receta terminada para un producto futuro o si todavía está en el comienzo del viaje de desarrollo del producto y desea aprovechar la experiencia de Krones para esos primeros pasos.
Por otro lado, Krones ha decidido invertir en un recurso tecnológico que le permita examinar más a fondo la influencia de los diferentes parámetros procesales sobre los productos. Los hallazgos obtenidos desde este análisis contribuirán al mejoramiento de los equipos y líneas de producción de la empresa.
La compañía incluye dentro de sus servicios el poder simular ciertos procesos en un sistema UHT piloto con una gran exactitud. De tal manera se pueden, por ejemplo, ver las diferencias que existen entre el calentamiento indirecto o directo. Para estos casos, los clientes tienen dos opciones a escoger: inyección de vapor o infusión de vapor. También hay muchas pruebas que la instalación de Krones ofrece como son mezcla, pasteurización rápida, desaireación y homogeneización entre otros. Después, los resultados se revisan internamente por su propio personal adaptado para trabajos microbiológicos y químicos.
Para mejorar el sabor del agua, los diseñadores de agua han aprendido cómo ajustar los minerales y compuestos que se agregan al líquido. La tecnología disponible para esto está formada por técnicas como desaireación, carbonatación, electrodesionización, ionización, dosificación y minerales adicionales.
Un sommelier de agua brinda apoyo durante las pruebas. Los clientes también tienen acceso a la extensa red de expertos de Krones, con ingenieros en una variedad de disciplinas, incluida la ingeniería alimentaria y de procesos, para colaborar en la transformación de ideas de productos en productos reales.
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