L’ISTITUTO SIEBEL LANCIA LA RICETTA DELLA BIRRA OPEN SOURCE PER IL 150° ANNIVERSARIO
Il Siebel Institute of Technology festeggia il suo 150° anniversario con qualcosa di piuttosto insolito. Per la prima volta, hanno condiviso la ricetta di una birra ufficialmente chiamata J.E. Siebel 1-Fifty Classic American Pilsner in onore del suo fondatore, il leggendario tedesco Johann Siebel, che la fondò a Chicago nel 1872. Questa formula è conosciuta come una “ricetta open source” che può essere ricreata sia dai professionisti che dagli amanti della birra.
La classica pilsner in stile americano presentata in questa ricetta risale a prima del proibizionismo e le sue radici si intrecciano con quelle della scuola stessa. J.E. Siebel è stato un pioniere nell’evoluzione dello stile, utilizzando orzo maltato, mais e varietà di luppolo nazionali e d’importazione per creare una lager liscia e facile da bere. La ricetta è stata selezionata dopo le prove di assaggio di quasi 300 partecipanti a panel di degustazione alla cieca tenutisi in birrerie di Chicago e presso la stessa Siebel.
Secondo John Hannafan, vicepresidente di Siebel, “ci aspettiamo di vedere Siebel 1-Fifty alla spina nei pub e nelle sale di degustazione di tutto il mondo, soprattutto se la birra è prodotta da una delle migliaia di laureati Siebel in tutto il mondo”.
Dal 1872, il Siebel Institute of Technology si dedica alla ricerca costante dell’eccellenza nella produzione della birra. L’organizzazione offre formazione sotto forma di programmi, corsi e lezioni individuali per facilitare la conoscenza della birra e far progredire le carriere birrarie. Queste offerte comprendono i programmi avanzati della World Brewing Academy (WBA) nei campus a due continenti, le offerte di e-learning e le opzioni flessibili per tutti i livelli di competenza. I suoi alumni sono presenti in più di 60 paesi del mondo.
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