Manufacturing Outlook 2021: i produttori di alimenti e bevande sono cautamente ottimisti

Manufacturing Outlook 2021: i produttori di alimenti e bevande sono cautamente ottimisti

L’organo di informazione statunitense per i produttori di alimenti e bevande, Food Processing, ha condotto il suo consueto sondaggio annuale sui problemi di produzione alla fine del 2020, esaminando le preoccupazioni per le assunzioni e il mantenimento, la sicurezza alimentare, le spese di capitale e altre varianti.

Il 2020 è stato diverso e, naturalmente, tutti i risultati hanno riguardato il Coronavirus e le sue conseguenze economiche.

I produttori di alimenti e bevande non stanno soccombendo ai problemi creati da questa pandemia. L’indagine, 2021 Manufacturing Outlook 2021, che ha campionato 158 intervistati, indica che almeno il 37% degli intervistati ha detto di essere “un po’ ottimista” sul loro futuro. Il 21% dice di essere “molto ottimista”. Questo ottimismo non si basa solo su questa misura del margine, ma il 41% degli intervistati ha indicato che assumerà personale questo 2021 mentre in termini di produzione, il 41% ha indicato che prevede di aumentare la produzione aggiungendo linee di produzione o impianti.

La sicurezza alimentare, il controllo dei costi, la sicurezza dei lavoratori e i cambiamenti come risultato di COVID sono stati alcuni dei fattori più importanti che i produttori hanno dovuto affrontare con la massima priorità, come dichiarato nel sondaggio. Ma, in relazione a come ha influito su di loro, il 59% ha indicato che hanno dovuto cambiare i programmi di produzione per soddisfare i cambiamenti della domanda. Alcuni intervistati non hanno fatto riferimento alle alternative di risposta nel sondaggio, ma hanno incluso commenti sulla pandemia come “Dobbiamo disinfettare tutte le aree ogni poche ore”, “Ritardi nel ricevere le forniture”, “Enorme attenzione sull’educazione dei lavoratori su come rimanere sicuri e sani”, “Difficile vedere i fornitori”, “Il morale è sceso nei lavoratori”.

La sicurezza alimentare è stata il loro problema principale, secondo gli intervistati. Data una varietà di opzioni, la risposta “più popolare”, secondo Food Processing, è stata la formazione dei dipendenti con il 71% delle risposte. Seguono in popolarità “più/migliore attrezzatura sanitaria” (42%); un piano HACCP (33%); e la certificazione di terzi (32%).

L’automazione è un punto rilevante nella produzione alimentare, ma anche un problema, soprattutto a causa della difficoltà di trovare personale tecnico specializzato. Questo fattore rallenta questo processo. “Penso che uno dei motivi principali per cui il settore alimentare e delle bevande è stato lento ad automatizzare è che hanno difficoltà a trovare i lavoratori tecnici necessari per progettare, programmare e far funzionare le soluzioni di automazione”, dice Tyler Noesser, CTO di Alliantgroup, un fornitore di servizi fiscali specializzati.

In relazione a questo, agli intervistati sono state chieste 10 strategie per affrontare i problemi del personale legati all’automazione. Le loro tre scelte principali (con risposte multiple consentite) sono state: espandere la formazione tecnica interna (42%); assumere tecnici della manutenzione (33%); aggiungere capacità ingegneristiche interne (31%).

In relazione al modo in cui la tecnologia digitale ha avuto un impatto su di loro, le risposte sono state: sostituire i registri cartacei con quelli elettronici (52%), sostituire i dispositivi analogici con quelli digitali (38%), passare dai server locali al cloud (35%), fornire più accesso remoto ai controlli delle macchine (35%).

Le spese in conto capitale legate alla produzione erano un’altra questione. Il 32% ha detto di non sapere quali sono i piani delle loro aziende per il 2021. Del resto, il 25% ha detto che si aspetta che rimanga più o meno lo stesso, mentre il 27% si aspetta che aumenti dal 5% a più del 10%.

Ma quando è stato chiesto loro come pensavano che le loro aziende avrebbero investito questa spesa, le risposte sono state: attrezzature di processo, attrezzature di imballaggio e sicurezza degli impianti/lavoratori.

Questo ottimismo di cui abbiamo parlato all’inizio e che i produttori di alimenti e bevande ancora nutrono, aumenterà con il miglioramento della fiducia dei consumatori su una pandemia che si spera si dissipi.

Questo è quello che il servizio di consulenza economica IBIS World chiama “business sentiment index”, definito come un indicatore della “salute generale dell’ambiente aziendale”, e che potrebbe aumentare del 5,7% nel 2021.

Questo 2021 Manufacturing Survey è stato condotto online nel novembre 2020 e ha raccolto 158 risposte dai professionisti dell’industria alimentare e delle bevande.