I piatti a base di tonno fatti in casa sono molto popolari in molte famiglie, ma c’è una cosa che preoccupa sempre chi li prepara: qual è il tempo limite per consumare una scatoletta di tonno aperta conservata in frigorifero.
Il tonno in scatola conservato in frigorifero può irrancidire rapidamente. Inoltre, il pericolo non è tanto microbiologico, in quanto i batteri patogeni hanno difficoltà a crescere sul tonno conservato sott’olio.
È importante non trascurare il prodotto acquistato per verificarne il buono stato, quindi dobbiamo tenere conto delle procedure per conservarlo ed evitare l’ossidazione, il deterioramento della qualità e l’irrancidimento. Il limite di conservazione degli alimenti in frigorifero è di 4-5 giorni, ma si consiglia di consumarli prima per non rischiare di mangiare qualcosa di avariato.
Quando si acquista il tonno, è importante conoscere il modo migliore per conservarlo in modo che si mantenga in perfette condizioni. Si consiglia di versare il contenuto del barattolo in un tupper o in una scatola da pranzo, dove l’aria è minore e le carni possono essere coperte con olio o altro liquido di conservazione. In questo modo si preservano le sue proprietà nutrizionali e si gode di un gusto migliore. Sebbene il tonno in scatola non sia solitamente il tonno rosso, che è una specie molto più contaminata da questo metallo pesante, anche il suo consumo settimanale dovrebbe essere limitato, evitando di consumare più di quattro o cinque scatolette di tonno in scatola a settimana.
Oltre al suo apporto di proteine e di acidi grassi Omega-3, che sono molto salutari, va tenuto presente che si tratta di un alimento economico che non richiede alcuna preparazione e può essere utilizzato in panini, piatti di pasta, insalate, ecc. Allo stesso modo, il tonno è ottimo per ridurre il colesterolo e i suoi nutrienti apportano benefici alla memoria, alla pelle, al cuore e all’umore. Sebbene i benefici del consumo di cibo in scatola siano numerosi e vadano tenuti in considerazione, è anche importante sapere che un consumo eccessivo di cibo in scatola può essere negativo.
Il tonno in scatola, pur essendo molto salutare grazie al suo elevato contenuto di vitamine e minerali, può essere pericoloso per la nostra salute se consumato senza alcun controllo. Questo perché contiene un’elevata quantità di mercurio, che notoriamente ha effetti negativi sul nostro organismo e può causare vari problemi di salute come mancanza di concentrazione, insonnia o irritabilità.
La qualità nutrizionale del tonno è accettabile, ma l’assunzione regolare non è raccomandata a causa dei possibili effetti collaterali legati al contenuto di mercurio di questo pesce. Si raccomanda pertanto ai consumatori di limitare l’uso di questo alimento a circa due volte alla settimana. D’altra parte, chi ha problemi di salute legati all’elevato contenuto di sodio del tonno dovrebbe cercare di evitare il consumo quotidiano di tonno.
Processo di inscatolamento e sterilizzazione del tonno
Come si regola l’autoclave per sterilizzare il tonno?
Tonno in scatola: in acqua o sott’olio?
Anfaco chiede l’esclusione del tonno nell’accordo con la Thailandia
Che cos’è l’istamina nel tonno?
MANTA LA CAPITALE MONDIALE DEL TONNO DOVE LE LATTINE VOLANO NEL CIELO.
È DAVVERO SICURO TENERE UNA LATTINA APERTA IN FRIGORIFERO?
KIYOSAKI DICE CHE È ORA DI INVESTIRE IN SCATOLE DI TONNO
È SICURO LASCIARE UNA LATTINA APERTA NEL FRIGORIFERO
CONTENITORI DI METALLO LA MIGLIORE OPZIONE PER CONSERVARE L’OLIO D’OLIVA
