Assaggiare un’acciuga è un’arte in sé. Quest’anno, la fabbrica di Fontecilla a Santoña è riuscita a vincere il premio per la migliore acciuga del 2022, vincendo il concorso di degustazione organizzato annualmente dalla Corporazione Cantabrica delle Acciughe nella Fiera delle Acciughe e delle Conserve di Santoña, che quest’anno celebra la sua ventunesima edizione.
Il vincitore, José Mari Ruiz de Azua, ha espresso la sua soddisfazione per il trionfo di Conservas Fontecilla, che è stato scelto come la migliore acciuga della Fiera 2022.
La XXII Fiera delle acciughe e delle conserve di Santoña è considerata uno dei migliori eventi gastronomici della Spagna. Ai turisti e ai visitatori viene offerta l’eccellenza dei filetti d’acciuga di qualità. Si tratta di uno dei più grandi patrimoni gastronomici della Cantabria: le acciughe, un prodotto realizzato con metodi tradizionali e le migliori materie prime.
Sono senza dubbio un’ottima vetrina e punto d’incontro per i produttori e gli inscatolatori di acciughe, che offrono i loro prodotti a tutti i partecipanti attraverso varie attività, oltre all’esposizione e alla vendita. Questa mostra è anche un forum di dibattito che riunisce le principali aziende, organizzazioni e istituzioni coinvolte nell’attività conserviera in Cantabria.
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