Ceviche di vongole in scatola: la nuova sensazione dell’estate

Il ceviche di vongole è diventato uno degli aperitivi più interessanti dell’estate. Il suo successo risiede nella semplicità della sua preparazione, nell’equilibrio tra sapore e freschezza e in una presentazione che combina tradizione e tendenza: viene servito direttamente nella lattina.

Di seguito, la ricetta dettagliata passo dopo passo. Gli ingredienti necessari sono i seguenti: 3 lattine di vongole al naturale, 1/2 lime (succo), 1 avocado, 1/2 cipolla rossa, foglie di coriandolo fresco e kikos di mais fritti

Preparazione:

1. Aprire le lattine di vongole e filtrare il brodo attraverso un colino fine o un panno per eliminare le impurità. Mescolare il liquido risultante con il succo di mezzo lime.
2. Tagliare l’avocado a cubetti e la cipolla rossa a spicchi molto sottili.
3. Disporre le vongole in una ciotola insieme all’avocado e alla cipolla. Aggiungere il liquido messo da parte e lasciare macerare in frigorifero per 30 minuti.
4. Aggiungere foglie di coriandolo fresco a piacere e kikos leggermente schiacciati per dare un tocco croccante.
5. Impiattare nelle stesse lattine di conserva. Si può decorare con una foglia di coriandolo aggiuntiva o un po’ di scorza di lime grattugiata.

Per chi ama i sapori più intensi, è possibile aggiungere qualche fettina sottile di peperoncino rosso. Questa ricetta è sufficiente per circa due porzioni per lattina ed è ideale come antipasto fresco, con note marine, acide e salate.