CERVECEROS DE ESPAÑA SI ASPETTA CHE LA RIATTIVAZIONE DELL’HORECA DIA IMPULSO AL SETTORE

Cerveceros de España, l’organismo che rappresenta la quasi totalità della produzione in Spagna, spera che la riattivazione del settore horeca in seguito all’abolizione delle restrizioni in diverse comunità autonome contribuirà a dare impulso al settore della birra, che è fortemente legato al settore horeca e per il quale il consumo di birra rappresenta tra il 25 e il 40% del reddito netto dei bar.

Gli ultimi dati di Fedishoreca, l’organismo che rappresenta le principali aziende della distribuzione horeca, rivelano che il settore è ancora lontano dai livelli pre-pandemici, con un calo cumulato delle vendite fino a settembre del 25% rispetto allo stesso periodo del 2019. I dati mostrano anche che solo il 90% degli stabilimenti fissi erano aperti in quel mese rispetto allo stesso mese prima della pandemia.

Jacobo Olalla Marañón, direttore generale di Cerveceros de España, sottolinea che il settore dell’ospitalità, duramente colpito dalla pandemia, giocherà un ruolo chiave nella ripresa dell’economia e dell’occupazione. Avrà anche un ruolo chiave nella ripresa del settore della birra. Per questo motivo, è essenziale recuperare un’industria alberghiera competitiva, senza restrizioni ma sicura, e avere una stabilità fiscale che non rallenti il consumo nel settore alberghiero e della ristorazione, aggiunge.

Il calo del consumo di birra e dei prodotti correlati si spiega con il modo in cui la birra viene consumata in Spagna: on-trade, in compagnia e con altri alimenti. A questo proposito, l’anno scorso ha visto un calo storico delle vendite di birra nel canale on-trade del 37%.

L’associazione aggiunge anche che le restrizioni al consumo on-trade hanno fatto sì che nel 2020 il consumo domestico (56%) abbia superato per la prima volta il consumo on-trade (44%), anche se fino al 2019, circa il 70% della birra veniva consumata fuori casa e il 70% delle occasioni di consumo di birra avveniva durante il pranzo o la cena. Tuttavia, il leggero aumento del consumo domestico non ha compensato il calo del consumo complessivo, con circa il 30% delle occasioni di acquisto di birra nel settore horeca o in altri canali che sono state perse nel corso dell’intero anno.

Infine, sottolineano che le restrizioni sull’on-trade hanno colpito duramente i piccoli produttori di birra, in quanto sono più dipendenti dall’on-trade locale e in molti casi non hanno un accesso significativo ad altri canali di vendita, come l’esportazione o anche la distribuzione nei punti vendita alimentari.