Le cene improvvisate non sono più un problema grazie alle idee di chef come Ferran Adrià, Martín Berasategui e David de Jorge, che dimostrano che anche gli ingredienti più semplici possono trasformarsi in aperitivi sorprendenti.
Durante il lockdown, Adrià ha reso virale la sua ricetta “Duo di cozze”, che combina cozze fresche cotte con cozze sott’olio in scatola. La preparazione è rapida: le cozze in scatola si dispongono in fila, quelle fresche si marinano con il liquido della lattina e si lasciano riposare per 4-5 ore per amalgamare i sapori, ottenendo un aperitivo semplice e delizioso.
La chiave, secondo Adrià, è la tecnica e l’attenzione ai dettagli: “Tutti i prodotti hanno lo stesso valore gastronomico, indipendentemente dal loro prezzo”, ricordando la sua filosofia di elBulli di ottenere risultati straordinari senza complicazioni inutili.
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