Cosa succederà alle aziende conserviere di fronte al continuo aumento del prezzo del petrolio?

Probabilmente, nella loro ultima esperienza con una lattina, si sono resi conto che c’era più prodotto del previsto. Questo potrebbe essere dovuto al fatto che l’industria conserviera sta risentendo dell’aumento dei prezzi di alcune materie prime, per cui sta cercando di ridurre i costi. “Al momento è più conveniente mettere più carne in scatola e meno olio”, confessano fonti del settore. L’aumento del prezzo dell’olio d’oliva ha messo alle corde un settore chiave per l’economia galiziana, che vive circondato da ostacoli per spiccare il volo in un momento in cui molte famiglie devono fare i conti per riempire il carrello della spesa. Questo è particolarmente preoccupante in Galizia, dove l’industria conserviera è fondamentale per l’economia e deve affrontare molti ostacoli per prosperare. In un momento in cui molte famiglie sono in difficoltà economiche e devono stringere la cinghia per fare acquisti di base, questa realtà è ancora più preoccupante”, ha aggiunto.

Se la situazione continua così, la stessa dieta mediterranea sarà minacciata, il cibo in scatola diventerà un prodotto di lusso. Il bagliore dorato dell’olio e il verde promettente delle olive si sono affievoliti negli ultimi tempi. Già nel marzo 2022, i gestori delle olive hanno parlato di “tempesta perfetta” per riferirsi alla fatale concomitanza di guerra in Ucraina, prezzi dell’elettricità alle stelle e siccità che scuote il settore. Ma è andata oltre. Il costo dell’olio d’oliva è salito nell’agosto 2023 del 52,5% rispetto allo stesso mese del 2022, registrando il più alto aumento su base annua degli ultimi 21 anni. Un aumento che interessa un’ampia gamma di aziende, compresi i produttori di conserve.

Roberto Carlos Alonso è il responsabile dell’Associazione Nazionale dei Produttori di Conserve di Pesce e Frutti di Mare, ANFACO-CECOPESCA. È alla guida dell’associazione dei datori di lavoro da circa un anno e mezzo, ma dallo scoppio della guerra in Ucraina non c’è stato un solo giorno di calma nel settore. Ogni giorno affronta nuove sfide e lotta per risolvere i problemi che si presentano. Uno di questi è stato l’aumento dei prezzi delle materie prime, un problema che ANFACO sta affrontando da tempo per ridurre al minimo l’impatto sugli acquirenti.

Alonso, segretario generale di ANFACO-CECOPESCA, ha sottolineato le sfide che l’industria ittica deve affrontare a causa dell’inflazione e dell’aumento del costo delle materie prime. L’obiettivo principale è quello di rimanere competitivi con prezzi interessanti per i consumatori.
Nel 2022, l’industria conserviera ha utilizzato circa 55.000 tonnellate di olio d’oliva. Questo prodotto è essenziale in quanto viene utilizzato per l’inscatolamento di pesce o frutti di mare, dove viene aggiunto e sigillato solo l’olio. La situazione dell’olio d’oliva è una preoccupazione per Alonso, che sottolinea come la Spagna sia il maggior produttore mondiale di questo prodotto.

Nonostante la posizione dominante sul mercato, le aziende non sono attualmente in grado di assicurarsi una fornitura migliore. Per trovare il prodotto scarso, hanno dovuto esplorare altri mercati come la Grecia e l’Egitto. Il presidente di un’azienda insiste sul fatto che per le sue conserve utilizza olio d’oliva di alta qualità, simile a quello consumato direttamente. Pertanto, l’industria si sforza di evidenziare i vantaggi dell’acquisto di questi prodotti e garantisce il rispetto dei più elevati standard di qualità.

“Dobbiamo ricordare che i prodotti ittici sono essenziali nella nostra dieta per una buona salute, che non contengono additivi, che sono ricchi di omega-3, che prevengono le malattie cardiovascolari, che sono ricchi di selenio, o di calcio nel caso delle sardine in scatola, che è un settore sostenibile come dice l’Europa nella sua politica comune della pesca…. Dobbiamo rafforzare l’immagine del settore per contrastare queste tensioni che si stanno verificando e incoraggiare il consumo di pesce e frutti di mare, perché ci sono molte possibilità di consumarli quattro o più volte alla settimana”.

D’altra parte, gli imprenditori sono sempre attenti al comportamento dei loro clienti, notando una crescente richiesta di cambiamenti nelle dimensioni dei prodotti in scatola. Questo ha fatto sì che la lattina non sia più solo un accessorio, ma un elemento centrale dei pasti. Inoltre, il mercato sta esplorando nuovi modi di preparare gli alimenti in scatola, incorporando la tecnologia e utilizzando costantemente la ricerca e lo sviluppo per fornire soluzioni interessanti per i consumatori in linea con gli standard di marketing.

Un evidente calo delle vendite. ANFACO ha spiegato che il settore non beneficia dell’inflazione, ma cerca di offrire prodotti a prezzi accessibili e di essere competitivo sul mercato. Tuttavia, l’olio d’oliva non è l’unico prodotto che interessa il settore, che dall’inizio della guerra in Ucraina ha sofferto per la mancanza di olio di girasole, di cui l’Ucraina era il principale Paese esportatore.

Secondo Alonso, all’epoca c’era preoccupazione per una possibile interruzione delle forniture, ma ora la situazione non è così grave. “Non c’è alcun rischio serio ora. È vero che ci sono problemi, anche con l’energia, ma la linea di lavoro è quella di essere il più competitivi possibile con i prezzi più competitivi possibili”, sostiene Alonso.

Tuttavia, l’aumento dei prezzi ha causato una diminuzione dei consumi, secondo alcune fonti addirittura del 10%, mentre i prodotti sono aumentati del 15%. Per il momento, l’associazione non prevede uno scenario critico che possa portare alla chiusura delle aziende, anche se “ognuno deve studiare come sta”, anche se “è troppo presto per vederlo, e le leve che hanno sempre funzionato e che hanno portato questo settore a essere centenario sono quelle su cui dobbiamo concentrarci”.
Aggiunge che il problema principale che deve affrontare è la mancanza di equilibrio tra domanda e offerta nel suo settore. Per questo motivo, l’ANFACO ha portato le sue richieste a Bruxelles, chiedendo misure migliori per alcune specie come il tonno, nonché una proroga oltre l’anno 2025 stabilito dalle autorità dell’UE.

Durante la presidenza spagnola del Consiglio dell’Unione Europea, l’ANFACO ha sollevato una questione considerata cruciale per avvicinare i cittadini a una materia prima più competitiva. L’organizzazione ha invitato la Spagna e gli altri Stati membri a non cedere alla proposta attualmente avanzata dalla Commissione Europea, che considerano continuista e immobile, ma ad adottare importi sufficienti per raggiungere questo obiettivo.
Alonso ha ribadito che le quantità sono aumentate, ma ha anche sottolineato l’importanza del tempo. Ritiene che due anni non siano sufficienti e che ne servano almeno tre per pianificare l’offerta di un settore globale, che dà lavoro a più di 25.000 famiglie in Spagna.

Nonostante la difficile situazione attuale, Alonso ritiene che sarebbe auspicabile che altri Paesi avessero un settore resistente come quello spagnolo. Secondo lui, si tratta di un’industria preziosa che merita di essere sostenuta e ci sono risorse disponibili nei fondi strutturali dell’UE per affrontare varie difficoltà.

L’organizzazione insiste sulla necessità di adottare misure per alleviare l’attuale crisi, come la riduzione dell’IVA. Secondo il suo segretario generale, “consumare pesce e frutti di mare aiuta a ridurre la spesa sanitaria, aiuta a vivere più a lungo e meglio, quindi come Paese leader nella produzione e nella lavorazione, dobbiamo mantenere questa situazione”.
L’organizzazione dei datori di lavoro propone una maggiore certezza giuridica per le aziende, dato che alcuni mesi fa si è verificato un caos con i contratti per i dipendenti a tempo indeterminato a causa dell’interpretazione di alcuni ispettori. Chiedono inoltre un’azione più incisiva da parte delle autorità contro la “concorrenza sleale” di alcune aziende che vendono prodotti come “pesce a base vegetale”.

Una delle principali preoccupazioni del mercato europeo è l’ingresso di prodotti stranieri provenienti da Paesi che non seguono le stesse regole e che possono introdurre pesce illegale e non rispettare gli standard ambientali richiesti. La Spagna deve quindi agire in difesa dei suoi interessi di principale paese industriale e di trasformazione in Europa. Nonostante le difficoltà, Alonso ha lanciato un messaggio positivo: “Anche se la situazione è difficile, ne usciremo rafforzati di fronte a qualsiasi avversità, come abbiamo sempre fatto.