Ultimamente gli americani hanno iniziato a mostrare interesse per le conserve di pesce del nostro Paese. Questo ha avuto un grande impatto sul“cibo per ragazze sexy”, una tendenza che un tempo era vista come “squallida” e che ora è diventata di moda. Quando si parla di “piscolabis”, si preferisce servire sardine in scatola per impressionare gli ospiti.
Le conserve di pesce e i prodotti ittici spagnoli godono di una reputazione mondiale, grazie all’elevato standard qualitativo che rappresentano per chi li acquista. Grazie alle buone materie prime utilizzate e all’abilità nel processo di produzione, la Spagna è diventata uno dei principali produttori di conserve, raggiungendo la seconda posizione a livello mondiale.
Le esportazioni di conserve spagnole verso gli Stati Uniti hanno registrato un leggero calo nel 2021. Per esportare negli Stati Uniti alimenti in scatola o in barattolo a lunga conservazione, è spesso necessaria la registrazione FCE presso la FDA.23 Nonostante ciò, la Spagna è diventata un prestigioso produttore di conserve sia nel settore dei frutti di mare che in quello del pesce.
Le conserve spagnole sono così richieste in questi giorni che migliaia di persone guardano i video di preparazione e dimostrano la bontà di questo tipo di cibo. Per gustarlo non servono ricette o operazioni complicate, ma solo un po’ di creatività e fantasia nel servirlo. Oggi, oltre il 50% della produzione di conserve, semiconserve e preparazioni di pesce e frutti di mare è destinata all’estero, essendo presente in più di 120 Paesi nei 5 continenti. Il cibo in scatola spagnolo, ovunque vada, trionfa.
I galiziani fecero una grande scoperta nel 1840, quando una nave da carico francese naufragò sulle loro coste. Le scatole di latta a bordo offrivano un modo diverso di conservare il cibo, dato che fino ad allora i metodi consistevano nel salare o affumicare prodotti come le sardine. Questa influenza ha dato un grande impulso all’industria conserviera, che è durata fino ad oggi ed è diventata un punto di riferimento a livello mondiale. Mangiare e conservare gli alimenti è molto più facile e salutare grazie a questo tipo di conserve, che mantengono intatte tutte le loro qualità nutrizionali.
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Per 8 spagnoli su 10 è importante che la materia prima per il cibo in scatola provenga da fonti certificate di pesca sostenibile.
