ANFACO METTE IN LUCE TUTTO IL POTENZIALE DEGLI ALIMENTI IN SCATOLA ALLA FUSIÓN DI MADRID
Nel 2023, Anfaco ha deciso di mettere in mostra l’infinita creatività del cibo in scatola alla Madrid Fusión. L’associazione dei datori di lavoro ha organizzato degustazioni e showcooking al congresso gastronomico per dimostrare che le scatolette di pesce e frutti di mare sono un must nelle case e nei ristoranti.
In un’edizione in cui Madrid Fusión ha scelto lo slogan Gastronomia senza limiti, le conserve di pesce e i crostacei hanno visto l’opportunità di dimostrare la “creatività infinita” che offrono all’alta cucina. Così, l’associazione dei datori di lavoro Anfaco, in collaborazione con la Consellería do Mar, promuoverà questi prodotti presso lo stand della Xunta attraverso degustazioni, assaggi e showcooking per dimostrare che le lattine non possono mai mancare nelle case e nei ristoranti.
La dimostrazione pratica sarà tenuta da Miguel F. Vidal, chef e proprietario di Morgana e Mai e Matucha, a Madrid, che preparerà la ventresca di tonno con tartara di pomodoro tailandese, le cozze in aji amarillo e sottaceti di salicornia, le patate con i galli, le capesante in salsa di capesante con emulsione di cocco e yuzu e i calamaretti nel proprio inchiostro. Questi sono alcuni dei piatti che i partecipanti potranno assaggiare se verranno al corner Anfaco.
Le aziende partner Stolt Sea Farm (domani, alle 13.30) e Casa Santoña (dopodomani, alle 15.00) offriranno anche una dimostrazione culinaria. Sarà inoltre possibile degustare i prodotti delle aziende Conservas Ortiz, Cabo de Peñas, Frinsa, Ubago, tra le altre. Allo stesso modo, altre aziende legate all’associazione dei datori di lavoro, come Balfegó, Portomuíños, Petaca Chico, Aquanaria e Codesa, saranno presenti nel quartiere fieristico con un proprio stand, dove promuoveranno i loro eccellenti prodotti e svolgeranno varie attività.
