टिन के डिब्बे: उपयोगिताओं

बहुत से लोगों के विश्वास के विपरीत, डिब्बाबंद संरक्षित में परिरक्षक नहीं होते हैं, क्योंकि उसे उनकी आवश्यकता नहीं है, जिस प्रकार तेल और शराब को उनकी आवश्यकता नहीं है, इसलिए भोजन, चाहे वह मछली हो, सब्जी या मांस हो, अपने सभी पोषण, ऊर्जावान और प्रोटीन मूल्य के साथ शुद्ध और अटल रहता है… इसके अलावा इसका सारा स्वाद।

जब टिन के डिब्बे खोले जाते हैं और इसका पूरा सेवन तुरंत नहीं किया जाता है, तो यह कई दिनों तक चल सकता है, यहां तक कि एक सप्ताह भी, बस इसे फ्रिज में रखकर (फ्रीजर में नहीं)।

कभी-कभी जब टिन के डिब्बे खोले जाते हैं, तो सामग्री काली हो जाती है। चिंतित मत हो। स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कुछ भी नहीं होता है। यह केवल इतना है कि, जब यह हवा के संपर्क में आता है, तो संरक्षित की सतह एक ऑक्सीकरण प्रक्रिया से गुजरती है जो केवल सौंदर्य उपस्थिति को प्रभावित करती है।

डिब्बाबंद भोजन से आपको कभी भी संदूषण की समस्या नहीं होगी। क्योंकि जिस टिन का कंटेनर बनाया जाता है वह आमतौर पर आता है एक अपरिवर्तनीय तामचीनी के साथ कवर किया गया. और यहां तक कि अगर यह बाहर आ जाए और धातु ऑक्सीकृत हो जाए, तो परिणामी ऑक्साइड भी अहानिकर होता है। टिन धोखा नहीं देता।

जब आप टिन के डिब्बे खोलते हैं, तो उसमें मौजूद रस को फेंकने के बारे में न सोचें, क्योंकि इसके साथ आप अधिकांश पोषक तत्वों (प्रोटीन और विटामिन) को फेंक देंगे, जिसमें संरक्षित होता है।

डिब्बाबंद खाना गृहिणी का अच्छा दोस्त है। जब भोजन को जल्दी से हल करने की बात आती है तो न केवल यह आपको परेशानी से बचाता है, या यह आपको मौसम के बाहर उत्पादों का आनंद लेने की अनुमति देता है। यह चेतावनी भी देता है कि क्या किसी असाधारण घटना के कारण अंदर का उत्पाद खराब हो गया है। विशेष रूप से, यह इसे उभारकर, फुलाकर इसकी घोषणा करता है । इसका साधारण डेंट से कोई लेना-देना नहीं है, भंडारण या परिवहन के दौरान होने वाले झटकों का परिणाम है।

डिब्बाबंद डिब्बे का उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि आप उन उत्पादों का उपभोग कर रहे हैं जो अपने मूल पोषण मूल्य को बनाए रखते हैं। मजे की बात यह है कि हमारी दादी-नानी के उन रसीले रसों के साथ जो हुआ, जो सुबह नौ बजे से दोपहर तीन बजे तक उबलता था और जिससे उनकी सारी विटामिन शक्ति नष्ट हो जाती थी।

क्या डिब्बाबंद उत्पाद महंगा है? उदाहरण के लिए टूना मछली का मामला लें। यदि आप इसे बाजार से ताजा खरीदते हैं, तो आपको सिर, रीढ़, पूंछ और हड्डी के बिना करना होगा, इस प्रकार वजन का एक तिहाई से अधिक वजन कम हो जाएगा। इसे पकाएं और आप समय और ऊर्जा व्यय के अलावा एक और तीसरा खो देंगे। मेज पर परोसने के लिए तैयार कैन निस्संदेह सस्ता है ।

जब तक यह बंद रहता है, और यह लंबे समय तक हो सकता है, डिब्बे को फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है। भंडारा काफी है। इसके लिए धन्यवाद, आपके पास तैयार खाद्य पदार्थों की एक विशाल श्रृंखला हो सकती है जो आपके फ्रिज में जगह या पैसा नहीं लेते हैं (याद रखें कि आपके फ्रिज में प्रत्येक घन सेंटीमीटर के लिए आप अपने बिजली बिल का भुगतान करते हैं)।

प्रिजर्व और सॉफ्ट ड्रिंक के अधिकांश कैन में आज खोलने की आसान व्यवस्था है। उन्हें आराम से खोलने के लिए कुछ सुझाव: कैन को एक ठोस सतह पर मजबूती से रखें, रिंग को तब तक उठाएं जब तक कि यह ऊर्ध्वाधर से अधिक न हो जाए, प्रारंभिक दरार को जितना संभव हो उतना बड़ा बनाने की कोशिश करें। अपने अंगूठे के साथ उत्तोलन, मजबूती से लेकिन धीरे से खींचें जब तक कि यह पूरी तरह से खुल न जाए। यह आसान है ।

संरक्षित और अर्ध-परिरक्षित के बीच अंतर करना सुविधाजनक है । बाद वाले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ हैं (उदाहरण के लिए एंकोवी) जो नसबंदी प्रक्रिया से नहीं गुजरे हैं और इसलिए, उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है और उन्हें ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए (अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में)। लेकिन प्रामाणिक संरक्षण, जो एक निष्फल “स्वच्छता” कंटेनर में निहित है, ऐसी आवश्यकता नहीं है। इसकी अवधि व्यावहारिक रूप से असीमित है और इसकी गारंटी पूर्ण है।

डिब्बाबंद डिब्बे के उपयोग की गारंटी विभिन्न देशों के मौजूदा स्वास्थ्य नियमों में, समाप्ति तिथि और भोजन की खपत पर परिलक्षित होती है। परिरक्षकों की समाप्ति तिथि नहीं है, लेकिन “उपभोग से पहले”। इस प्रमुख अंतर के साथ, स्वास्थ्य प्रशासन समय के साथ डिब्बाबंद भोजन की स्वास्थ्य गारंटी का कानूनी रूप से समर्थन करता है। तिथि से पहले सबसे अच्छा बस यही है: समय की अवधि (तीन, चार वर्ष) जिसके दौरान यह अनुमान लगाया जाता है कि परिरक्षित को सामान्य रूप से विपणन चक्र को कवर करना चाहिए था, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसके बाद की खपत का स्वास्थ्य, या यहां तक कि निहित उत्पाद की बनावट या स्वाद के दृष्टिकोण से कोई नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आधुनिक मनुष्य ने डिब्बाबंद भोजन की अत्यधिक उपयोगिता और सामान्य रूप से, टिन के कंटेनरों में सभी भोजन या ताज़ा पेय की खोज की है। संरक्षित और शीतल पेय के डिब्बे के बीच, यह सांख्यिकीय रूप से सिद्ध होता है कि विकसित देशों के नागरिक एक दिन में औसतन दो डिब्बे खोलते हैं। यदि इसमें अन्य टिन कंटेनरों (विभिन्न उपयोगों के लिए एरोसोल, कार के लिए तेल के डिब्बे या अन्य उत्पाद, पेंट के डिब्बे, वार्निश, आदि) और टिन के ढक्कन और अन्य सामग्री के कंटेनरों का उपयोग करने वाले क्लोजर का उपयोग किया जाता है, तो इसका अत्यधिक महत्व है आज की दुनिया में इस उद्योग समझा जाता है।

स्पैनिश स्टील इंडस्ट्री और एएमई द्वारा प्रकाशित “एल लिब्रो डे ला लता” से अध्याय “उपयोगी सलाह” का आंशिक पुनरुत्पादन। (स्पेनिश मेटलग्राफिक एसोसिएशन)

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