उनका जन्म 1822 में फ्रांस के डोल में हुआ था। उनका बचपन जानवरों की खालों के बीच बीता क्योंकि उनके पिता, जो नेपोलियन की सेना में एक सैनिक थे, ने नागरिक जीवन में आने पर एक चर्मशोधन कारखाना स्थापित किया था। ऐसा हो सकता है कि उनके पिता द्वारा काम में उपयोग किए जाने वाले रासायनिक उत्पादों के साथ उनके संपर्क ने उनमें रसायन विज्ञान और इसके संबंधित क्षेत्रों के लिए प्रारंभिक व्यवसाय जागृत किया, हालांकि पाश्चर को एक अन्य क्षेत्र में प्रसिद्धि प्राप्त करना तय था, वह है चिकित्सा, भले ही वह एक विशेषज्ञ नहीं थे। चिकित्सक।

वह जल्द ही एक उद्यमशील और बहुमुखी युवक साबित हुए। उन्होंने अर्बोइस कॉलेज में अध्ययन किया और वहां उन्होंने दूसरों को पढ़ाने में विशेष रुचि विकसित की और 20 साल की उम्र से पहले ही तुरंत एक मॉनिटर और सहायक शिक्षक बन गए। इसके साथ ही उन्होंने खुद को पेंटिंग में समर्पित कर दिया, उन्होंने परिदृश्य और चित्र बनाए, हालांकि वह इस पहलू में अलग नहीं दिखे। चूँकि वह एक लड़का था, उसने अपने जीवन के आदर्श वाक्य को सच कर दिखाया: “काम, हमेशा काम”।

उनके पिता ने उन्हें पेरिस के इकोले नॉर्मले भेजा जहां उनकी मुलाकात रसायनशास्त्री डुमास से हुई, जिसका उन पर निर्णायक प्रभाव पड़ा। वह जल्दी ही सूक्ष्मदर्शी, “घड़ी के चश्मे”, फ्लास्क और छोटे क्रिस्टल की दुनिया में उतर गया। उन्होंने उन प्रयोगों को अपनाया जो स्पैलनज़ानी ने 100 साल पहले रोगाणुओं की दुनिया पर शुरू किए थे और इस सवाल की तह तक जाने की कोशिश की कि कार्बनिक पदार्थ विघटित या किण्वित क्यों होते हैं। उन्होंने पाया कि इसका कारण हवा में निलंबित रोगाणुओं की क्रिया थी।

इस खोज ने उन्हें उस समय की वैज्ञानिक दुनिया के कुछ हिस्सों का सामना करने पर मजबूर कर दिया, विशेष रूप से प्रोफेसर पाउचेट ने, जिन्होंने इस सिद्धांत का बचाव किया कि किण्वन उत्पाद में रोगाणुओं की सहज पीढ़ी द्वारा होता है। पाश्चर ने सामग्रियों की एक पूरी श्रृंखला (हंस-गर्दन वाले फ्लास्क, संकीर्ण-गर्दन वाले फ्लास्क, आदि) विकसित की और यह प्रदर्शित करने के तरीके विकसित किए कि हवा की सफाई की डिग्री का माइक्रोबियल कार्रवाई पर निर्णायक प्रभाव पड़ता है।

वह एक शिक्षक के रूप में स्ट्रासबर्ग और बाद में लिली चले गए, जहां उनके सबसे सफल चरणों में से एक हुआ। रेशमकीटों के जीवन पर उनका प्रदर्शन, एंथ्रेक्स (भेड़ और गाय रोग) के खिलाफ टीकाकरण और अन्य उपलब्धियां उन्हें तब से एक बहुत लोकप्रिय व्यक्ति बनाती हैं एक असाधारण पाश्चर शोधकर्ता होने के अलावा वह एक उत्कृष्ट संचारक भी थे।

वह पेरिस लौटता है और शर्करा को अल्कोहल में बदलने में किण्वन के प्रदर्शन पर प्रसिद्ध रसायनज्ञ लिबिग के साथ एक और जीवंत विवाद रखता है। वह रेबीज के टीके की खोज करता है जो उसे विश्व प्रसिद्ध बनाता है और पाश्चर इंस्टीट्यूट बनाता है। लोगों के सम्मान के बीच 1895 में उनकी मृत्यु हो गई।

यह बहिर्मुखी लेकिन विनम्र व्यक्ति, लोकलुभावन लेकिन अथक कार्यकर्ता, नैतिक मूल्यों से भरपूर, अपनी खोजों से आधुनिक एसेप्सिस और एंटीसेप्सिस का संस्थापक था जिसने मानवता को बहुत सारे लाभ पहुंचाए। पैकेजिंग उद्योग के लिए उन्होंने दो निष्कर्ष दिए जिन्होंने इसके विकास को निर्णायक रूप से प्रभावित किया:

-तरल पदार्थों का पास्चुरीकरण. वह प्रक्रिया जिसके द्वारा तरल खाद्य पदार्थों (दूध, पेय आदि) को 60-80ºC तक गर्म करने से रोगाणु नष्ट हो जाते हैं, स्वाद और विटामिन बरकरार रहते हैं।

-खाद्य रोगाणुनाशन. वह विधि जिसके द्वारा संरक्षित किए जाने वाले उत्पाद को एक एयरटाइट कंटेनर में 120º C से अधिक तापमान पर गर्म किया जाता है। इससे सभी बैक्टीरिया और फफूंद को खत्म करना संभव है, जिससे उनके भविष्य के प्रजनन से बचा जा सके।

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