धातु के कंटेनर में उपयोग की जाने वाली सामग्री का चयन इसलिए किया जाता है ताकि वह उस उत्पाद के अनुकूल हो जिसमें वह शामिल होगा। धातु के डिब्बे में पैक किए गए विभिन्न उत्पादों की विशेषताएं बहुत विविध हैं, और उनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्टताएं हैं। इसलिए, कंटेनरों के निर्माण के लिए कच्चे माल के चयन का लक्ष्य कंटेनर को उत्पाद के प्रतिरोध के सर्वोत्तम गुण प्रदान करना होना चाहिए। इसके विपरीत, यदि सामग्री उत्पाद और कंटेनर के बीच परस्पर क्रिया को रोकने के लिए उपयुक्त नहीं है, तो कंटेनर उत्पाद पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकता है।

सापेक्ष अम्लता (पीएच)

उत्पाद को ध्यान में रखने वाले पहले कारकों में से एक “पीएच”, या इसकी सापेक्ष अम्लता है। उत्पाद संतरे या नींबू की तरह अत्यधिक अम्लीय हो सकता है, या ब्लीच और क्लीनर की तरह अत्यधिक क्षारीय हो सकता है, या इन चरम मूल्यों के बीच पीएच हो सकता है। अम्लता या क्षारीयता की डिग्री के आधार पर, कंटेनर के रासायनिक हमले से बचने के लिए, कंटेनर को विभिन्न प्रकार के वार्निश आंतरिक कोटिंग्स की आवश्यकता हो सकती है।

उत्पाद का रंग

उत्पाद का रंग विचार करने योग्य एक अन्य महत्वपूर्ण कारक हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि रंग गहरा लाल या नीला है, तो टिनप्लेट से टिन को पैक किए गए उत्पाद के प्राकृतिक रंगद्रव्य रंग को खराब होने से रोकने के लिए पर्दे या बाधा के रूप में कार्य करने के लिए वार्निश की आवश्यकता होगी। हल्के रंग के फल जैसे सेब, नाशपाती आदि। वे अपना स्वर बरकरार रखते हैं, तब भी जब कंटेनर का शरीर अंदर से वार्निश न किया गया हो। निम्न अम्लता श्रेणी में शामिल कुछ उत्पाद, जैसे सब्जियां, मांस और मछली, जिन्हें संरक्षित करने और व्यावसायिक रूप से स्टरलाइज़ करने के लिए गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, को काले धब्बे की उपस्थिति को रोकने के लिए टाइप “सी” नामक एक विशेष आंतरिक कोटिंग की आवश्यकता होती है। कंटेनर में और उत्पाद में ही सल्फर।

उत्पाद वर्गीकरण

कंटेनर को परिभाषित करते समय धातु के डिब्बे में पैक किए गए उत्पादों को दो बड़े समूहों में वर्गीकृत किया जाता है: भोजन – या भोजन – और गैर-खाद्य। खाद्य उत्पादों को आगे प्रसंस्कृत और असंसाधित में वर्गीकृत किया गया है। इस प्रक्रिया में कंटेनर को भरने और बंद करने के तुरंत बाद उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन करना शामिल है, ताकि खराब होने वाले सूक्ष्मजीवों को नष्ट किया जा सके। प्रसंस्कृत डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को वायुमंडलीय, भाप या निर्वात वातावरण में सील किया जा सकता है। असंसाधित खाद्य पदार्थों को वायुमंडलीय, निर्वात या गैस स्थितियों में सील किया जा सकता है।

गैर-खाद्य वस्तुएं गैर-खाद्य उत्पाद हैं जिन्हें बिना ताप प्रक्रिया के पैक किया जाता है, और उनकी विशेषताओं के आधार पर उपरोक्त किसी भी स्थिति में बंद किया जा सकता है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए न केवल यह आवश्यक है कि पैकेजिंग पूरी तरह से वायुरोधी हो, ताकि गर्मी उपचार के बाद उत्पाद रोगाणुहीन और बरकरार रहे, बल्कि यह भी आवश्यक है कि कंटेनर इतना मजबूत और कठोर हो कि नसबंदी प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न आंतरिक दबाव का सामना कर सके।

एक खराब होने वाले खाद्य उत्पाद की “पैकेजिंग” के संचालन में उस पर गर्मी नसबंदी उपचार लागू करना शामिल है। इसके लिए उपयोग किए जाने वाले कंटेनर अधिकतर बेलनाकार होते हैं और इन्हें “स्वच्छता कंटेनर” का सामान्य नाम मिलता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के रूप में पैक किए जाने वाले सबसे आम उत्पादों के उदाहरण फल, सब्जियां, फलियां, मांस, मछली, डेयरी उत्पाद आदि हैं…

असंसाधित खाद्य पदार्थ

उन्हें स्टरलाइज़ करने और “रखरखाव” करने के लिए गर्मी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि समय, तापमान जैसे कारकों की कार्रवाई के कारण उनमें कुछ गिरावट हो सकती है… ये खाद्य पदार्थ अपेक्षाकृत स्थिर होते हैं, और होने वाली गिरावट के प्रति प्रतिरोधी हो सकते हैं सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों द्वारा. उन्हें प्रसंस्कृत उत्पादों से अलग करने के लिए, उन्हें अक्सर “पैकेज्ड” कहा जाता है न कि “पैकेज्ड” उत्पाद। जिन कंटेनरों का वे उपयोग करते हैं, उन्हें उच्च आंतरिक दबावों का सामना करने की आवश्यकता नहीं होती है, और उन्हें आमतौर पर “सामान्य लाइन” कंटेनरों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो विभिन्न आकारों और आकारों को कवर करते हैं। असंसाधित खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं: मेवे, कॉफी, खाद्य तेल, पास्ता और कुकीज़, मक्खन, आदि।

अभोज्य

गैर-खाद्य वस्तुएं आम तौर पर घरेलू, मोटर वाहन, कृषि और औद्योगिक उत्पाद होती हैं, जिन्हें आम तौर पर गैर-वायुरोधी कंटेनरों में पैक किया जाता है जिन्हें नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। इसके संरक्षण के लिए सामान्य रेखाओं के कंटेनरों का उपयोग किया जाता है जिनमें विभिन्न आकार, माप और विशेषताएं होती हैं। वे अपने गंतव्य के आधार पर भिन्न होते हैं, जिस तरह से उन्हें खोला जाता है, खाली किया जाता है, परिवहन किया जाता है, जब उनका उपयोग आंशिक होता है तो फिर से बंद होने की संभावना होती है, आदि।

कई अलग-अलग तरीकों से पैक किए गए गैर-खाद्य उत्पादों के उदाहरण हैं: पेंट, चिपकने वाले पदार्थ, ऑटोमोबाइल के लिए उत्पाद, सौंदर्य प्रसाधन, कीटनाशक, दवाएं, रासायनिक उत्पाद, ग्रीस, स्याही और वार्निश।

मानक और तैयार उत्पाद

उत्पादों को वर्गीकृत करने का दूसरा तरीका उन्हें तीन बड़े समूहों में विभाजित करना है: मानक, मानक तैयार और तैयार किया गया।

मानक उत्पाद सार्वभौमिक रूप से अपने आकार और सामग्री में सुसंगत या एक समान होते हैं, और इसलिए उन्हें रखने वाले कंटेनर की आवश्यकताओं में काफी स्थिर होते हैं। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को मानक उत्पाद माना जा सकता है।

तैयार किए गए उत्पाद सॉस जैसे मिश्रण या मिश्रण होते हैं, जिनमें प्रत्येक मामले में और एक विशेष सूत्र के अनुसार अलग-अलग अनुपात में अलग-अलग सामग्रियां हो सकती हैं।

मानक तैयार किए गए उत्पाद एक मानक उत्पाद और “सॉस में ट्यूना” जैसे तैयार उत्पाद का एक संयोजन हैं। तैयार किए गए उत्पाद पैकेजिंग आपूर्तिकर्ता के लिए चिंता का विषय हैं, क्योंकि सामग्री के निर्माण में छोटे अंतर या किसी भी सामग्री के आपूर्तिकर्ता में बदलाव, किसी दिए गए उत्पाद के लिए पैकेजिंग के आवश्यक विनिर्देशों में परिवर्तन का कारण बन सकता है।

अन्य आवश्यकताएं

कंटेनरों को न केवल उत्पाद की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए डिज़ाइन किया गया है, बल्कि प्रत्येक देश के नियमों और सरकारी प्रावधानों, विभिन्न नसबंदी विधियों, भंडारण और हैंडलिंग स्थितियों और उच्च उत्पादन गति को भी ध्यान में रखा गया है।

आदर्श कंटेनर वह है जो अपने उपयोगी जीवन भर अपनी सामग्री की रक्षा करने के लिए पर्याप्त मजबूत हो, साथ ही हल्का और प्रतिरोधी हो, वांछित आकार और आकार में निर्माण करने में जितना संभव हो उतना सरल हो, वायुरोधी और जलरोधक हो, दिखने में सुखद हो, खोलने में आसान हो, किफायती… सेनेटरी कंटेनरों को प्रक्रिया के दबाव और तापमान का सामना करने में भी सक्षम होना चाहिए। एक सामान्य नियम के रूप में, कंटेनर को हमेशा रखे जाने वाले उत्पाद की जरूरतों को पूरा करना चाहिए।

कंटेनर निर्माताओं के पास आमतौर पर सूचियां होती हैं, जहां शामिल किए जाने वाले उत्पाद के आधार पर, उपयुक्त कंटेनर की विशेषताएं सूचीबद्ध होती हैं: धातु की मोटाई, न्यूनतम टिन कोटिंग, आंतरिक वार्निश, यौगिक… उपयोग की गई शीर्ष/नीचे प्रोफ़ाइल और घेरा बनाने का प्रकार शरीर का। जिसमें उनके उपयोग के आधार पर सहायक उपकरणों की एक श्रृंखला जोड़ी जा सकती है, जैसे कि उद्घाटन का आकार, हैंडल, गर्दन, चाबी… ये सूचियाँ वर्षों की गतिविधि के अनुभव द्वारा पुष्टि की गई प्रयोगशाला में प्रयोगात्मक पैकेजिंग का परिणाम हैं।

सभी सामग्रियां एक निश्चित अवधि में की जाने वाली सेवा के दौरान कुछ हद तक खराब होने और हमले के अधीन होती हैं, मूल विचार सामग्रियों के सही चयन के माध्यम से उचित अवधि का एक कंटेनर बनाना है, जो आराम से कानूनी प्रावधानों को कवर करे। संरक्षित पदार्थों का उपयोगी जीवन।

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