СООТНОШЕНИЕ МЕЖДУ КОНТЕЙНЕРОМ И ПРОДУКТОМ

Материал, используемый в металлическом контейнере, выбирается таким образом, чтобы он был совместим с содержащимся в нем продуктом. Характеристики различных изделий, упакованных в металлические банки, очень разнообразны, и каждая из них имеет свои особенности. Поэтому выбор сырья для изготовления тары должен быть направлен на придание контейнеру наилучших качеств стойкости к воздействию продукта. И наоборот, контейнер может также оказывать негативное воздействие на продукт, если материалы не подходят для предотвращения взаимодействия между продуктом и контейнером.

СООТВЕТСТВУЮЩАЯ КИСЛОТАЦИЯ (pH)

Одним из первых факторов, который необходимо учитывать, является «pH», или относительная кислотность продукта. Продукт может быть слишком кислым, как апельсин или лимон, или слишком щелочным, как отбеливатели и очистители, или иметь pH где-то между этими крайностями. В зависимости от степени кислотности или щелочности, для предотвращения химического воздействия на контейнер могут потребоваться различные типы внутренних лакокрасочных покрытий.

ЦВЕТ ПРОДУКТА

Цвет изделия может быть еще одним важным фактором, который необходимо учитывать. Например, если цвет является темно-красным или синим, потребуется лак, который будет действовать в качестве занавеса или барьера, чтобы жесть в жести не обесцвечивала естественный цвет пигмента в упакованном продукте. Светлые фрукты, такие как яблоки, груши и т.д. сохраняют свой цвет, даже если корпус контейнера не покрыт лаком изнутри. Некоторые продукты в низкой кислотной категории, такие как овощи, мясо и рыба, которые подвергаются термической обработке для их консервации и стерилизации в коммерческих целях, требуют специального внутреннего покрытия, называемого «C» типа, чтобы предотвратить появление темных сернистых пятен на контейнере и на самом продукте.

КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДУКТОВ

Продукты, упакованные в металлические банки, при определении упаковки классифицируются по двум основным группам: пищевые — или пищевые — и непродовольственные. Пищевые продукты далее классифицируются как переработанные и необработанные. Процесс включает в себя термообработку продукта сразу после наполнения и закрытия контейнера с целью уничтожения микроорганизмов, вызывающих разложение. Переработанные упакованные продукты могут быть герметизированы в атмосфере, паре или вакууме. Непереработанные продукты могут быть герметизированы в атмосферных, вакуумных или газовых условиях.

Непродовольственными являются непродовольственные продукты, которые упаковываются без термической обработки и могут быть закрыты при любом из вышеперечисленных условий, в зависимости от их характеристик.

Переработанные продукты

Обработанные продукты питания не только требуют, чтобы упаковка была абсолютно герметичной, чтобы сохранить продукт стерильным и нетронутым после тепловой обработки, но также, чтобы контейнер был достаточно прочным и жестким, чтобы выдержать внутреннее давление, создаваемое во время процесса стерилизации.

Операция по «упаковке» скоропортящихся пищевых продуктов предполагает нанесение на них термической стерилизации. Контейнеры, используемые для этой цели, в основном цилиндрические и обычно называются «санитарными контейнерами». Примерами наиболее распространенных продуктов, упаковываемых в виде переработанных продуктов, являются фрукты, овощи, бобовые, мясо, рыба, молочные продукты и т.д. …..

Необработанные продукты

Они не требуют теплового процесса для стерилизации и «держать» их, хотя они могут быть подвержены некоторому ухудшению из-за действия таких факторов, как время, температура и т.д. Эти продукты относительно стабильны, и могут быть устойчивы к ухудшению, вызванному микроорганизмами и ферментами. Чтобы отличить их от переработанных продуктов, их часто называют «упакованными», а не «упакованными». Используемые ими контейнеры не обязаны выдерживать высокое внутреннее давление и, как правило, классифицируются как «общие линейные» контейнеры, которые имеют различные формы и размеры. Примеры необработанных продуктов питания: орехи, кофе, пищевые масла, макароны и печенье, сливочное масло и т.д.

Непродовольственный

К непродовольственным товарам, как правило, относятся бытовые, автомобильные, сельскохозяйственные и промышленные товары, обычно упакованные в негерметичные контейнеры, не требующие стерилизации. Для их сохранения используются контейнеры общих линий, которые имеют различные формы, размеры и характеристики. Они дифференцируются в зависимости от места назначения, по способу их открытия, опорожнения, способу транспортировки, возможности повторного закрытия при частичном использовании и т.д.

Примерами непродовольственных продуктов, упакованных в различных формах, являются: краски, клеи, автомобильная продукция, косметика, инсектициды, лекарства, химикаты, смазки, краски и лаки.

СТАНДАРТНЫЕ И РАЗРАБОТАННЫЕ ПРОДУКТЫ

Другой способ классификации продуктов — разделить их на три основные группы: стандарт, стандарт сформулированный и сформулированный.

Стандартная продукция универсальна по форме и содержанию или однородна, и поэтому достаточно стабильна в требованиях к контейнеру, в котором она должна храниться. Натуральные продукты питания могут рассматриваться как стандартные продукты.

Формулируемые продукты представляют собой смеси или смеси, такие как соусы, которые могут иметь различные ингредиенты в различных пропорциях в каждом конкретном случае и в соответствии с определенной формулой.

Формулированные стандартные продукты представляют собой сочетание стандартного продукта и сформулированного продукта, такого как «тунец в соусе». Формулированные продукты вызывают озабоченность поставщика упаковки, так как небольшие различия в рецептуре содержимого или смена поставщика некоторых ингредиентов могут привести к изменению требуемых спецификаций упаковки для данного продукта.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Упаковка разработана с учетом не только характеристик продукта, но и правительственных постановлений и положений каждой страны, различных методов стерилизации, условий хранения и обработки, а также высокой скорости производства.

Идеальный контейнер — достаточно прочный, чтобы защитить его содержимое в течение срока службы, легкий и прочный, максимально простой в изготовлении, в желаемых формах и размерах, герметичный и водонепроницаемый, приятный на вид, легкий в открывании, экономичный… Санитарные контейнеры также должны выдерживать давление и температуру процесса. Как золотое правило, упаковка всегда должна соответствовать потребностям содержащегося в ней продукта.

Производители контейнеров, как правило, имеют списки, в которых, в зависимости от содержащегося в них продукта, перечисляются характеристики соответствующей тары: толщина металла, минимальное оловянное покрытие, лаки для внутренней отделки, компаунд… На профиль используемой крышки/дна и тип кордонов кузова также оказывают влияние. К которым в зависимости от использования может быть добавлена серия дополнений, таких как форма открытия, ручка, сальник, ключ… Эти списки являются результатом экспериментальной упаковки в лаборатории, подтвержденным опытом многолетней деятельности.

Все материалы подвергаются некоторой степени износа и атаки во время службы в течение определенного периода времени, основная идея заключается в том, чтобы построить достаточно прочную упаковку за счет правильного подбора материалов, которые должны комфортно покрывать правовые положения о сроке хранения консервов.

Назад к банкам разных стран

0 Comments

Submit a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *